Ti capita di sederti a tavola, guardare il piatto e sentire che semplicemente non hai voglia di niente? Non è una malattia, non è una dieta: a volte manca solo quel piccolo segnale che di solito arriva da solo, il senso di fame.
La buona notizia è che l'appetito, in gran parte, si può allenare e stimolare. Non è solo lo stomaco a decidere quanto desideriamo il cibo: entrano in gioco anche l'olfatto, la vista e persino il nostro umore.
I profumi che risvegliano lo stomaco
L'olfatto influenza l'appetito molto più di quanto immaginiamo. Il profumo di una zuppa appena fatta, di una cipolla che dora in padella o dell'aglio soffritto mette in moto quasi automaticamente la salivazione e la produzione dei succhi digestivi.
Se l'appetito è debole da mesi, prova a cucinare consapevolmente piatti dal profumo intenso e caldo: pensa alla mela alla cannella, al pepe macinato al momento o ai contorni profumati con scorza di limone.
- Spezie macinate al momento, invece delle versioni già pronte comprate al supermercato.
- Zuppe e piatti al vapore, che arrivano fumanti in tavola.
- Erbe aromatiche fresche, come basilico, aneto o prezzemolo, usate in abbondanza.
Il piatto colorato come richiamo
Anche l'occhio vuole la sua parte, e non è solo un modo di dire. Un piatto grigiastro e monotono è molto meno invitante di uno in cui spiccano il rosso del pomodoro, il verde degli spinaci o l'arancione delle carote.
Quando l'appetito è scarso, non puntare sulle porzioni abbondanti: meglio un piatto più piccolo ma visivamente invitante. Anche pochi bocconi possono bastare, se hanno davvero un aspetto irresistibile.
Aperitivi acidi e speziati
I sapori aciduli e piccanti stimolano notoriamente la digestione. Vale la pena aggiungere qualche goccia di limone all'insalata, o spremere una fetta di lime nell'acqua prima di mettersi a tavola.
Anche lo zenzero — come tisana o grattugiato direttamente nei piatti — è noto per regalare una piacevole sensazione di calore allo stomaco, e in molti sentono che risveglia l'appetito.
A volte non serve mangiare di più: serve tornare a desiderare qualcosa.
Porzioni piccole, pasti più frequenti
Se anche solo l'idea dei tre pasti principali ti appesantisce la giornata, prova a passare a cinque o sei piccole porzioni. Una manciata di noci, una ciotolina di yogurt con frutta o una fetta di formaggio con pane integrale spaventano molto meno di un piatto colmo. E questi piccoli spuntini frequenti aiutano gradualmente il corpo a riabituarsi a mangiare con regolarità.
Il ruolo della compagnia e dell'atmosfera
Molti si accorgono che da soli fanno fatica anche solo a finire mezzo piatto, mentre seduti a tavola con amici o familiari quasi non si rendono conto di quanto hanno mangiato.
Se puoi, condividi i pasti con qualcuno: apparecchia con una bella tovaglia, accendi una candela o metti un po' di musica. Tutta l'atmosfera che circonda il momento del pasto conta moltissimo su quanto ne abbiamo voglia.
Il movimento come stimolo naturale
Una breve passeggiata all'aria aperta, qualche minuto di stretching o anche un giro in bici tranquillo spesso bastano da soli a risvegliare l'appetito: dopo il movimento, il corpo chiede naturalmente di ricaricare le energie.
Non serve pensare a un allenamento intenso o sfiancante: anche mezz'ora di camminata prima di pranzo può bastare per sederti a tavola con molto più piacere.
Se la mancanza di appetito dura da tempo, oppure si accompagna a perdita di peso e stanchezza, vale sempre la pena parlarne con un professionista: in questi casi dietro potrebbe esserci qualcosa di più del semplice, quotidiano calo di entusiasmo verso il cibo.
Perché a volte non ho fame di niente?
Non sempre è un problema di salute o di dieta: a volte manca semplicemente quel segnale che di solito arriva da solo. L'appetito dipende anche dall'olfatto, dalla vista e dall'umore, non solo dallo stomaco.
Quali profumi aiutano a stimolare l'appetito?
I profumi intensi e caldi, come la mela alla cannella, il pepe macinato al momento o le zuppe fumanti, mettono in moto la salivazione e la produzione dei succhi digestivi.
È meglio mangiare poco e spesso quando l'appetito è scarso?
Sì. Cinque o sei piccole porzioni, come una manciata di noci o una ciotolina di yogurt con frutta, spaventano meno di un piatto colmo e aiutano il corpo a riabituarsi a mangiare con regolarità.
Quando è il caso di rivolgersi a un professionista?
Quando la mancanza di appetito dura da tempo o si accompagna a perdita di peso e stanchezza. In questi casi dietro potrebbe esserci qualcosa di più del semplice calo di interesse verso il cibo.
