Gli alimenti nel congelatore mantengono la loro freschezza anche per mesi, anche se non all’infinito. È importante però sapere che anche il cibo si può rovinare con il tempo, anche nel congelatore, quindi prima di metterlo dentro, segna la data sulla confezione e consumalo entro i tempi consigliati.
C’è un’altra regola d’oro che può creare qualche dubbio: una volta scongelato, il cibo non va mai ricongelato, perché così non si può più garantire la qualità e la sicurezza.
Fin qui tutto chiaro, ma cosa succede in caso di blackout? Se torni a casa da una vacanza o da lavoro e vedi che l’orologio del microonde lampeggia, sai che c’è stata un’interruzione di corrente.
Ma per quanto tempo?
Se è durata solo pochi minuti, è quasi certo che il cibo nel congelatore non abbia subito danni. In un contenitore ben isolato la temperatura non può salire così tanto da far scongelare gli alimenti. Se invece il blackout è durato più a lungo, anche se il cibo non si è scongelato completamente, potrebbe aver iniziato a scongelarsi e poi ricongelarsi quando è tornata la corrente.
A occhio nudo è impossibile capire se il processo di scongelamento è iniziato, quindi ti trovi davanti a un dilemma. Se tieni il cibo, potresti esporre te e la tua famiglia a un rischio. Se invece butti tutto, rischi di sprecare anche alimenti per decine di dollari.
Per fortuna c’è un metodo semplice e geniale che ti aiuta a prepararti a queste situazioni.
Il trucco da 15 cent
Prendi una semplice ciotola, tazza o bicchiere e riempilo d’acqua, poi mettilo nel congelatore. Quando l’acqua sarà completamente ghiacciata, estrailo, metti una moneta sopra il ghiaccio e rimetti tutto nel congelatore. Dopo un blackout, aprendo il congelatore potrai facilmente capire se il ghiaccio si è sciolto grazie alla posizione della moneta.
Se la moneta è ancora in cima al ghiaccio, tutto è a posto. Se invece è scesa o sta scendendo, cioè è più in basso nel ghiaccio, significa che durante il blackout il ghiaccio ha iniziato a sciogliersi. In quel caso gli alimenti non sono più sicuri da consumare.
Per quanto tempo puoi conservare il cibo nel congelatore?
La qualità del cibo congelato dipende da quanto era fresco quando l’hai messo, da quanto era pulito e da quanto riesci a mantenere una temperatura costante nel congelatore. In generale, però, puoi considerare che le verdure durano circa 8-12 mesi, la frutta circa 8 mesi, le carni 2-3 mesi, e il pane o i prodotti da forno circa 3 mesi.
Spesso il cibo è ancora sicuro da mangiare dopo questi tempi, se conservato bene. Nel congelatore i batteri non si moltiplicano, ma gli alimenti possono perdere qualità e sapore.
