Wenn du Pflanzen aus Samen ziehst, statt Setzlinge im Gartencenter zu kaufen, sparst du eine Menge Geld – und viele Gemüsesorten danken es dir, wenn sie drinnen einen Vorsprung bekommen. Hier sind 10 Gemüsesorten, bei denen sich ein früher Start lohnt, damit du schon in der ersten Frühlingszeit ernten kannst!
Kopfsalat (Lactuca sativa)
Salat neigt dazu, bei Wärme schnell zu schießen, aber das ist nicht der einzige Grund, warum ein Start drinnen sinnvoll ist. Wenn du direkt ins Freiland säst, konkurriert die Pflanze mit Unkraut – und beim Hacken kannst du die zarten Pflänzchen leicht beschädigen. Wenn du starke Setzlinge in ein vorab unkrautfreies Beet pflanzt, ist das viel sicherer.
Saatzeit: 5 Wochen vor dem letzten erwarteten Frühlingsfrost.
Auspflanzen: 2 Wochen vor dem letzten Frost, nach 1 Woche Gewöhnung.
Wichtig: Nicht zu früh säen – zu lange drinnen gehaltene Setzlinge entwickeln sich schlechter.
Brokkoli (Brassica oleracea var. italica)
Langsam wachsend und kühles Wetter liebend, mag Brokkoli keine Sommerhitze – darum lohnt es sich, ihm drinnen einen Vorsprung zu geben.
Saatzeit: 6–8 Wochen vor dem letzten Frost.
Auspflanzen: 2–3 Wochen vor dem letzten Frost, nach Gewöhnung. Frühkälte kann mit Folie abgewehrt werden.
Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)
Ein Verwandter des Brokkoli, ebenfalls gut drinnen vorzuziehen. Allerdings sind die Blumenkohl-Setzlinge kälteempfindlicher.
Saatzeit: 1–2 Wochen früher als Brokkoli (also ca. 7–9 Wochen vor dem letzten Frost).
Auspflanzen: 2–3 Wochen vor dem letzten Frost, wenn die Setzlinge kräftiger sind. Bei Kälte abdecken.
Weißkohl (Brassica oleracea var. capitata)
Auch eine kühle Jahreszeit liebende Pflanze, gut drinnen als Keimling zu ziehen.
Saatzeit: 6–8 Wochen vor dem letzten Frost.
Auspflanzen: 2–3 Wochen vor dem letzten Frost, nach Gewöhnung.
Erbse (Pisum sativum)
Erbsen sind überraschend kälteverträglich – sie überstehen sogar leichten Frost –, mögen aber keine Hitze.
Saatzeit: im Februar drinnen.
Auspflanzen: sobald der Boden draußen bearbeitbar ist.
Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Einer der besten Gründe für frühes Säen: du kannst ihn schon drinnen ernten. Im Februar gesät, kannst du ihn zwischendurch zurückschneiden und direkt in den Salat geben.
Saatzeit: Februar.
Auspflanzen: 2–3 Wochen vor dem letzten Frost, nach ca. 10 Tagen Gewöhnung.
Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica)
Ein echtes kälteverträgliches Superfood, das im Handel selten zu finden ist – deshalb lohnt es sich, ihn selbst anzubauen. Das ist nicht der hierzulande bekannte Wirsing, sondern der im Westen beliebte „Kale“.
Saatzeit: 6 Wochen vor dem letzten Frost.
Auspflanzen: 2–3 Wochen vor dem letzten Frost, nach Gewöhnung.
Spinat (Spinacia oleracea)
Frost verträgt er gut, Hitze mag er nicht – deshalb ist er ideal für frühes Säen.
Saatzeit: 6 Wochen vor dem letzten Frost.
Auspflanzen: 4 Wochen vor dem letzten Frost.
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes)
Gehört zur Kohlfamilie, seine Blätter sind essbar (für Suppen oder Salate). Bei kühlem Wetter entwickelt er sich am besten.
Saatzeit: 4–6 Wochen vor dem letzten Frost.
Auspflanzen: 2–4 Wochen vor dem letzten Frost, nach Gewöhnung.
Rote Zwiebel (Allium cepa)
Wenn du wirklich früh ernten möchtest, fang im Februar drinnen mit der Anzucht an.
Saatzeit: Februar.
Auspflanzen: nach ca. 10 Tagen Gewöhnung, 2–3 Wochen vor dem letzten Frost.
