Die Weihnachtszeit ist wunderschön, gemütlich und duftet herrlich – und manchmal auch ziemlich stressig. Wenn du zu denen gehörst, die am 22. Dezember noch im Mehlstaub nach dem sternförmigen Ausstecher suchen, dann halte dich fest: Es gibt viele Kekse, die du schon lange vor den Feiertagen backen kannst. Manche halten sich wochenlang, andere lieben es, zu ruhen, und manche sind einfach ein gutes Gefühl, wenn man sie früh erledigt hat.
Hier sind die 10 besten, im Voraus zubereitbaren Leckereien für die Feiertage.
1. Lebkuchen
Lebkuchen sind die Klassiker. Viele frisch gebackene Lebkuchen sind zunächst hart, aber mit der Zeit werden sie wunderbar weich und bleiben wochenlang in einer Metalldose perfekt. Wenn du möchtest, dass sie schneller weich werden, lege ein halbes Apfelstück dazu – aber achte darauf, dass es nicht schimmelt!
2. Linzer
Der Linzer-Teig liebt es zu ruhen. Wenn du ihn gut durchknetest, bleibt er 2–3 Wochen lang perfekt in einer geschlossenen Dose. Die Aromen verbinden sich, der Teig saugt das Marmeladearoma auf und wird himmlisch. Mit säuerlicher Marmelade (Johannisbeere, Himbeere) schmeckt er am besten.
3. Schneehörnchen
Die Schneehörnchen halten locker zwei Wochen und werden am nächsten Tag immer viel weicher und zarter. Wenn du sie mit Walnüssen oder Vanillezucker wälzt, werden sie noch unwiderstehlicher. Bewahre sie luftdicht auf, damit sie nicht austrocknen.
4. Puszedli
Das weiche, honigsüße Puszedli wird mit der Zeit nur besser: Nach ein paar Tagen ist es noch weicher, aromatischer und süßer. In einer gut verschlossenen Dose hält es sich 2–3 Wochen problemlos. Mit Schokoladenglasur wird es zum extra weihnachtlichen Genuss.
5. Néró-Teekeks
Der Néró-Teig aus Butter wird nach ein paar Tagen perfekt weich. Er saugt die Marmelade auf, wird zart und ein echter Genuss. Er hält sich Wochenlang, wenn du ihn dunkel und kühl lagerst.
6. Baiser – das schneeweiße Wunder, das nicht schlecht wird
Das Baiser ist ein dankbares Dessert: An einem komplett trockenen Ort hält es sich bis zu einem Monat. Du kannst es als Weihnachtsbaumschmuck, Deko auf Keksen oder einfach als kleinen Snack genießen.
7. Butterkaramell
Selbstgemachtes Butterkaramell ist unschlagbar lecker. Es hält sich wochenlang in einem Beutel oder einer Metalldose und ist ein wunderschönes kulinarisches Geschenk. Mit etwas Meersalz wird es noch spannender.
8. Oblaten und herzhafte Kekse
Oblaten mit Walnuss-Honig oder Marmeladenfüllung halten sich ebenfalls sehr lange, und herzhafte Kekse kannst du auch gut im Voraus backen. Bewahre sie luftdicht auf, denn sie neigen dazu, weich zu werden.
9. Keksrollen
Die retro Keksrollen sind wie ein Weihnachts-Überlebenssnack: Im Kühlschrank halten sie problemlos 2–3 Wochen. Und jedes Stück ist ein Fest.
10. Gefriergeeignete Kekse
Viele Teige lassen sich einfrieren und später einfach herausnehmen: Dazu gehören die meisten Honigteige, viele Kekse oder Blätterteiggebäcke. Teile sie portioniert ein, damit du sie nur noch rausholen und in den Ofen schieben musst!
