Beim Grillen denken die meisten zuerst an Fleisch – aber wer seine Gäste wirklich überraschen will, hört nach dem Hauptgang nicht auf. Früchte und Süßes entwickeln über der Glut eine karamellisierte Kruste und ein rauchiges Aroma, das kein Backofen der Welt nachahmen kann. Diese 6 Desserts vom Grill machen dich zum heimlichen Star jeder Sommerparty.
Karamellisierte Ananasringe mit Zimt
Ananas ist eine der besten Früchte für den Grill – ihr hoher Zuckergehalt karamellisiert bei Hitze wunderschön und entwickelt eine fast konfitürenartige Tiefe. Schneide die Ananas in fingerdicke Scheiben, bepinsele sie mit zerlassener Butter und bestreue sie mit einer Mischung aus braunem Zucker und Zimt. Grille jede Seite, bis sich goldbraune Streifen abzeichnen.
Serviere die heißen Ringe mit einer Kugel Vanilleeis – der Kontrast zwischen warm und kalt ist schlicht unwiderstehlich.
Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Frischkäse
Halbierte Pfirsiche sind in wenigen Minuten fertig und brauchen kaum Vorbereitung. Lege sie mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost, damit sie das Raucharoma aufnehmen können. Wenn sie weich geworden sind, fülle die Mulde mit Mascarpone oder griechischem Joghurt, verfeinert mit etwas Honig und frischem Thymian.
Die saftige Süße der Frucht und die leichte Säure der Creme ergeben ein perfektes Gleichgewicht – ein leichter, eleganter Abschluss nach einem langen Sommerabend.
Bananen-Boote mit Schokolade und Marshmallows
Dieses Dessert ist der absolute Liebling von Kindern – und von allen, die ein schwaches Herz für Süßes haben. Schneide die Bananen der Länge nach ein, ohne sie ganz durchzuschneiden. Stecke kleine Schokoladenstückchen und Marshmallows in den Spalt, wickle die Bananen in Alufolie und lege sie auf den Rost. Warte, bis die Banane weich ist und die Füllung cremig zusammengeschmolzen ist.
Direkt aus der Schale mit einem Löffel essen – kein Geschirr nötig.
Gegrillte Wassermelone mit salzigem Feta
Klingt ungewöhnlich – schmeckt aber verblüffend gut. Die Hitze des Grills verstärkt die natürliche Süße der Wassermelone und verleiht ihr einen leicht rauchigen Charakter. Schneide dicke Scheiben, grille sie nur 2 bis 3 Minuten pro Seite und belege sie anschließend mit zerbröseltem Feta und frischer Minze.
Dieses Gericht bewegt sich zwischen Dessert und Salat – und genau das macht es so besonders. Garantiert ein Gesprächsthema auf jeder Party.
Obstspieße mit Minz-Limetten-Sirup
Wähle festere Früchte: Äpfel, Birnen, Erdbeeren und Nektarinen eignen sich hervorragend. Stecke sie auf Spieße, bepinsele sie mit etwas Ahornsirup und grille sie kurz an. Träufle zum Servieren ein Dressing aus frischer Minze und Limettensaft darüber.
Die Spieße sehen nicht nur toll aus, sie sind auch leicht und erfrischend – ein idealer Ausgleich nach den herzhaften Grillgerichten. Wer noch mehr sommerliche Dessertideen sucht, wird sich über ein paar weitere kreative Rezepte freuen.
Gefülltes Brioche vom Rost
Wer sagt, dass nur Obst auf den Grill darf? Halbiere ein Brioche oder einen Hefezopf, bestreiche eine Seite mit Nuss-Nougat-Creme oder selbstgemachter Marmelade, lege ein paar Erdbeerscheiben dazu und klappe es zusammen. Kurz auf den Rost legen, bis die Außenseite knusprig ist und die Füllung warm und weich wird.
Es ist wie ein luxuriöses warmes Sandwich – nur dass der Duft von Holzkohle und Karamell alles noch ein bisschen besser macht. Der perfekte süße Schlusspunkt eines unvergesslichen Grillabends.
