Das brauchst du
Für das perfekte Zwiebelschneiden brauchst du ein paar Basics. Das Wichtigste: ein scharfes Messer. Zum Schälen eignet sich ein kleines Schälmesser. Für Schneiden, Scheibeln und Hacken wechselst du am besten auf ein Kochmesser. Achte darauf, dass dein Messer wirklich scharf ist – das macht die Arbeit leichter und sicherer. Deine Schneideunterlage sollte stabil und groß genug sein, damit du bequem arbeiten kannst.
Die Grundtechniken funktionieren bei allen Zwiebelsorten – egal ob lila, rot oder weiß.
Egal, wie du die Zwiebel schneiden möchtest, die Vorbereitung ist immer gleich:
- Schneide das Stielende der Zwiebel ab.
- Zieh die Schale ab, indem du sie mit Daumen und Messerklinge löst oder einfach mit den Fingern schälst.
- Jetzt kannst du die Zwiebel nach Rezept weiterverarbeiten.
So schneidest du Zwiebeln in Scheiben
Zwiebelscheiben passen zu vielen Gerichten – von Bratlingen bis Salaten. So geht’s richtig:
- Halbiere die Zwiebel quer durch die Wurzel.
- Schneide mit der Messerspitze keilförmig um die Wurzel herum und entferne sie.
- Schneide mit geraden, nach unten gerichteten Bewegungen Scheiben durch die halbe Zwiebel.
- Wenn das Stück zu klein wird, damit es stabil steht, leg es auf die Seite und schneide weiter.
Wie du Zwiebeln hackst und würfelst
Gehackte Zwiebeln sind die Basis für Suppen, Eintöpfe und Chilis. So bereitest du sie vor:
- Halbiere die Zwiebel durch die Wurzel. Leg eine Hälfte mit der flachen Seite nach unten auf das Brett.
- Schneide längs in gleichmäßigen Abständen, aber schneide die Wurzel nicht durch.
- Schneide dann waagerecht in Richtung Wurzel, ebenfalls gleichmäßig.
- Zum Schluss schneide quer nach unten, um gleichmäßige Würfel zu erhalten.
Für feinere Würfel schneide einfach dichter.
Wie du Zwiebelspalten schneidest
Zwiebelscheiben sind schnell gemacht und beliebt in Pfannengerichten und Bratlingen. Folge einfach diesen zwei Schritten:
- Lass das Wurzelende dran und drehe das Messer zur Mitte der Zwiebel.
- Schneide mehrmals durch die Zwiebel. Das kleine Wurzelstück hält die Spalten beim Kochen zusammen.
