Se llaman pasteles en taza porque medimos los ingredientes —ya sea harina, azúcar, cacao, mantequilla o leche— con una taza tradicional de unos 2,5 decilitros, y los vertemos o tamizamos en un bol donde los mezclamos con batidor, batidora o incluso una batidora de mano. Es una de las formas más prácticas para preparar algo rápido y delicioso, sin tener que sacar mil utensilios o usar una balanza: solo necesitas una taza.
Si quieres preparar un postre irresistible en un abrir y cerrar de ojos, estas recetas en taza son la mejor opción. Aquí tienes algunos pasteles deliciosos que puedes poner en la mesa para tu familia en cualquier momento.
Cacao y coco
Para preparar este pastel, mezcla en un bol medio vaso de aceite vegetal, una taza de leche, tres huevos y una taza de azúcar (puedes usar menos si prefieres menos dulce). Bate bien con batidor o robot. Tamiza una taza de harina, un sobre de levadura, una pizca de sal y un cuarto de taza de cacao, y añade coco al gusto, tanto en la masa como en la superficie. Mezcla hasta que no queden grumos y vierte en un molde forrado con papel de horno. Hornea a 180 °C durante 40 minutos. Cuando esté listo, corta en cuadrados al gusto.
Clásico con kéfir y cerezas
En esta receta icónica, el kéfir reemplaza la leche y la mantequilla. Mide tres tazas de harina, una taza y media de azúcar, un sobre de azúcar vainillado y un sobre de levadura en un bol y mezcla. Añade tres huevos, una taza de kéfir y la misma cantidad de aceite. Vierte la masa en un molde forrado con papel o engrasado, y esparce cerezas deshuesadas por encima. Hornea a 180 °C durante aproximadamente una hora. Si la masa aún está cruda pero la superficie ya está dorada, cúbrela con papel aluminio y continúa horneando.
Donas en taza
Olvídate de la tradicional preparación de donas que lleva mucho tiempo y lío. Prueba estas donas rápidas en taza que son una bomba. Mezcla una taza de yogur natural o crema agria, un cuarto de taza de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado, un huevo, un sobre de levadura y un poco de ralladura de limón. Añade dos tazas de harina. Puedes estirar la masa a 1-2 cm de grosor y cortar círculos pequeños, o formar las donas con las manos o una cuchara. Fríelas en aceite caliente, pero no demasiado (en mi cocina, si la estufa tiene 9 niveles, el 6 es ideal), para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Manzana y canela
En esta receta casi todo lleva medio vaso, ¡imposible fallar! Mezcla en un bol una taza de manzana rallada y pelada, una taza y media de harina, medio vaso de azúcar, medio vaso de leche, medio vaso de aceite, un sobre de levadura, canela al gusto, una pizca de sal y un huevo. Hornea en un molde engrasado durante unos 30 minutos a 190 °C. Al final, espolvorea un poco más de canela y azúcar glas. Un clásico delicioso, rápido y sencillo.
Pastel en taza de amapola y limón
Mezcla bien en un bol una taza de harina, medio vaso de semillas de amapola molidas, medio vaso de azúcar, un huevo, medio vaso de leche y la misma cantidad de aceite. Añade la ralladura de un limón entero y su jugo colado para evitar semillas. Incorpora un sobre de levadura y una pizca de sal. Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos, pero revisa con un tenedor para asegurarte de que esté cocido. Si no, déjalo 10 minutos más. Puedes decorar con azúcar glas, semillas de amapola o un glaseado de limón hecho con jugo de limón y azúcar glas mezclados.
