Toast à l’avocat
Ingrédients :
• 2 tranches de pain au levain (ou complet),
• 1 avocat,
• ½ tasse d’épinards,
• 7-10 tomates cerises,
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre,
• sel et poivre.
Préparation :
Faites griller le pain (pas obligatoire si il est frais). Coupez les tomates cerises en deux, écrasez l’avocat à la fourchette. Sur le toast, déposez une poignée d’épinards, puis l’avocat, les tomates, les graines de chanvre, et assaisonnez selon votre goût. Un petit-déjeuner parfait !
Smoothie avocat-banane
Ingrédients :
• 1 avocat,
• 1 banane,
• 1 ½ tasse de lait d’amande,
• ½ tasse d’épinards.
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans le blender et mixez bien ! La banane apporte naturellement de la douceur, mais vous pouvez ajouter un peu de sirop d’érable, de miel ou un autre édulcorant selon vos envies.
Salade mangue et avocat
Ingrédients :
• ½ tasse de tomates cerises,
• 1 tasse d’épinards,
• 1 avocat,
• ¼ tasse de maïs,
• ½ mangue (fraîche de préférence, ou en conserve),
• ¼ tasse de coriandre,
• jus d’½ citron vert.
Préparation :
Coupez les tomates cerises en deux, égouttez le maïs, coupez la mangue en dés. Mélangez tous les ingrédients sauf les épinards. Disposez les épinards dans un plat, puis ajoutez le mélange par-dessus. Voilà une salade fraîche et pleine de saveurs !
Sushi végan à l’avocat
Ingrédients :
Préparation :
Rincez le riz et faites-le cuire dans 1 tasse et ¼ d’eau. Une fois cuit, mélangez avec le vinaigre, le sucre et le sel, puis laissez refroidir. Coupez l’avocat et les légumes en fines lanières. Étalez le riz sur la feuille de nori, disposez les légumes dessus, roulez et tranchez. Servez avec sauce soja, wasabi et gingembre mariné.
Pâtes à l’avocat
Ingrédients :
• 1 paquet de pâtes (durum ou complètes),
• 1 avocat,
• ½ tasse de basilic frais,
• ½ cuillère à café d’ail en poudre,
• 1 tasse de lait d’amande,
• sel et poivre,
• 5-10 tomates cerises.
Préparation :
Faites cuire les pâtes comme d’habitude. Mixez l’avocat, le basilic, l’ail et le lait d’amande, puis assaisonnez. Versez la sauce sur les pâtes chaudes et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Un déjeuner rapide et délicieux !
Glace à l’avocat
Ingrédients :
• 2 avocats,
• 1 tasse de crème de coco (crème de noix de coco),
• 1 boîte de lait de coco (environ 250-300 ml),
• ¾ tasse de sirop d’érable,
• ¼ cuillère à café de sel.
Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Versez dans un récipient et placez au congélateur au moins 4 heures. Dégustez nature ou avec vos toppings préférés, c’est un délice rafraîchissant pour les journées chaudes !
