Alle grigliate estive la carne fa sempre la parte del leone, ma se vuoi davvero stupire i tuoi ospiti, non fermarti al piatto principale. Il calore della brace regala ai dolci un aroma affumicato e una crosticina caramellata impossibile da replicare in forno. Ecco 6 dessert da griglia che ti faranno diventare il re o la regina delle serate estive all'aperto.
Anelli di ananas caramellati alla cannella
L'ananas è uno dei frutti più adatti alla griglia: il suo alto contenuto di zuccheri si caramellizza magnificamente con il calore. Taglia l'ananas a rondelle spesse circa un centimetro, spennalale con burro fuso e cospargile con un mix di zucchero di canna e cannella. Griglia ogni lato finché non compaiono belle striature dorate. Servi con una pallina di gelato alla vaniglia: il contrasto tra il frutto caldo e la crema fredda è semplicemente irresistibile.
Pesche grigliate con crema al miele
Le pesche tagliate a metà sono pronte in pochi minuti sulla griglia. Posizionale con il lato tagliato verso il basso per assorbire tutto il profumo della brace. Quando si ammorbidiscono, riempi la cavità del nocciolo con mascarpone o yogurt greco mescolato con miele e timo fresco. La dolcezza succosa della pesca grigliata e la freschezza leggermente acidula della crema creano un equilibrio perfetto: il finale ideale per una cena estiva leggera.
Barchette di banana con cioccolato e marshmallow
Il preferito assoluto dei bambini — e degli adulti golosi. Incidi le banane nel senso della lunghezza senza tagliarle completamente, lasciando la buccia intatta. Inserisci nella fessura pezzetti di cioccolato fondente e marshmallow, poi avvolgi in carta stagnola oppure appoggia direttamente sulla griglia se rimangono stabili. Cuoci finché la banana non si ammorbidisce e il cioccolato si fonde con i marshmallow in una crema vellutata. Si mangia direttamente dalla buccia con un cucchiaio.
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Anguria grigliata con feta salata e menta
Può sembrare strano, ma grigliare l'anguria ne esalta la dolcezza naturale aggiungendo un carattere affumicato davvero sorprendente. Taglia fette spesse e grigliale solo 2-3 minuti per lato. Al momento di servire, sbricola sopra del feta salato e aggiungi foglie di menta fresca. Questo piatto — a metà strada tra dessert e insalata — sarà il protagonista della conversazione grazie al suo abbinamento di sapori inaspettato.
Spiedini di frutta con sciroppo alla menta e lime
Scegli frutta dalla polpa soda: mele, pere, fragole e nettarine. Infilzale sugli spiedini e spennala con un filo di sciroppo d'acero. Dopo una breve grigliatura, irrora con un condimento preparato con menta fresca e succo di lime. Gli spiedini sono belli da vedere quanto buoni da mangiare, e la freschezza mentolata aiuta a bilanciare la ricchezza dei piatti grigliati che li precedono.
Brioche farcita dalla griglia
Chi ha detto che sulla griglia si può mettere solo la frutta? Taglia a metà una brioche o un pan brioche, spalmala con crema di nocciole o marmellata fatta in casa, aggiungi qualche fettina di fragola fresca e richiudi. Appoggiala sulla griglia per qualche istante, finché l'esterno diventa croccante e il ripieno si scalda. È come un toast di lusso, reso ancora più speciale dal profumo e dall'atmosfera della grigliata in giardino.
