Fare i ghiaccioli in casa è stata una delle migliori idee dell'estate. Con un paio di stampini per ghiaccioli, puoi creare dolci rinfrescanti completamente personalizzati: senza zucchero aggiunto, senza lattosio, senza proteine del latte e persino senza uova. Niente sensi di colpa, solo freschezza pura.
Ecco sei idee per ghiaccioli fatti in casa che soddisfano ogni esigenza alimentare, senza rinunciare al gusto.
Succhi di frutta e tè aromatizzati
Se cerchi la ricetta più semplice e veloce, parti da succhi di frutta freschi o da tè aromatizzati. In estate la scelta di frutta fresca è vastissima: spremi, frulla e versa direttamente negli stampini.
Se preferisci una consistenza più liscia e vellutata, filtra il succo per eliminare fibre e semini. Puoi anche diluire un succo più denso con del tè freddo, oppure arricchirlo con erbe fresche come menta o melissa. Una volta riempiti gli stampini, basta congelare e il gioco è fatto.
Cocco e frutti di bosco
Il latte di cocco è una base straordinaria per i ghiaccioli: è completamente vegetale, privo di proteine del latte e si abbina perfettamente a qualsiasi frutto. Non a caso è la base di moltissimi gelati "free from" in commercio.
Per questa ricetta, frulla una manciata abbondante di frutti di bosco con una tazza di latte di cocco intero e denso (ottimo il tipo Aroy-d). Se hai bisogno di dolcificare, usa sciroppo di agave o datteri frullati. Versa il composto negli stampini e metti in freezer. Cremoso, naturale, delizioso.
Ghiaccioli con pezzi di frutta intera
I ghiaccioli cremosi hanno il loro fascino, ma non sempre è necessario frullare tutto. I pezzi di frutta congelati danno una texture irresistibile e un aspetto bellissimo.
Puoi preparare una base di latte di cocco o yogurt vegetale e incorporarvi i pezzetti di frutta, oppure usare una base di succo o tè e aggiungere i frutti direttamente. Per un tocco in più, gratta la scorza di lime o arancia biologica nel composto. Anche erbe aromatiche e fiori edibili — come timo o lavanda — danno un risultato sorprendente una volta congelati.
Cioccolato e banana
Questa combinazione non delude mai. Il segreto è usare banane molto mature: più sono dolci, meno avrai bisogno di aggiungere dolcificanti. Frulla le banane fino a ottenere una crema liscia, poi aggiungi cacao amaro in polvere quanto basta per un sapore cioccolatoso intenso, senza che diventi amaro.
Il risultato è goloso anche per i bambini. Per renderlo ancora più speciale, aggiungi un cucchiaio di crema di nocciole nell'impasto — oppure versala sopra il ghiacciolo già congelato e cospargila di granella di nocciole. Un dessert da applausi.
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A strati con la confettura
Hai poco tempo? Vai direttamente in dispensa. Una buona confettura — meglio se senza zuccheri aggiunti — è già tutto quello che ti serve per un ghiacciolo sorprendente.
Se vuoi qualcosa di più elaborato, alterna strati di confettura a strati di yogurt vegetale o purè di frutta. Il risultato visivo è spettacolare: a righe se alteri i strati con cura, marmorizzato se li mescoli delicatamente. Entrambe le versioni sono irresistibili.
Con biscotti, cioccolato e semi croccanti
Chi ha detto che i ghiaccioli fatti in casa devono essere "semplici"? Aggiungi al composto pezzetti di biscotto, gocce di cioccolato fondente o una manciata di semi tostati. Oppure, una volta sformati, immergi i ghiaccioli nel cioccolato fuso e rotolali in cocco grattugiato, mirtilli rossi essiccati o granola croccante.
E se sei un amante del caffè, prova a preparare il tuo espresso preferito con latte vegetale, versalo negli stampini e congelalo. Un ghiacciolo al caffè latte, tutto naturale, pronto in poche ore.
Con questi sei ghiaccioli fatti in casa, l'estate diventa più dolce — senza rinunciare a nulla di ciò che conta davvero.
