Biscotti reinventati
Il classico cookie americano da noi è più un biscotto che un dolce, ma questa versione è una vera delizia: unisce gelato e biscotto in un mix goloso. Il bello? Puoi comprare tutto già pronto, senza accendere il forno in questa calura.
Ingredienti:
- Gelato
- Una confezione di cookie (o qualsiasi altro biscotto va bene)
- Scaglie di cioccolato, frutta secca tritata o caramelle piccole
Preparazione:
- Rivesti una teglia con carta da forno e distribuisci il gelato velocemente, livellandolo a qualche centimetro di spessore. Copri con un altro foglio di carta e metti in freezer per alcune ore finché si solidifica.
- Ti servirà un coppapasta: scegli uno della stessa misura del biscotto o poco più piccolo o più grande.
- Prepara i biscotti. Togli la carta superiore dal gelato e ritaglia la base alla vaniglia con il coppapasta, aiutandoti con le mani da sotto. Immergi il coppapasta in acqua calda prima di ogni taglio per facilitare.
- Assembla il dolce: metti il gelato alla vaniglia tra due biscotti e rotola i bordi in una copertura croccante a piacere.
Gelato stratificato al cioccolato e stracciatella
Un’altra ricetta facilissima: serve accendere il forno per poco, ma il risultato è una coccola che vale ogni secondo. Ecco come preparare questo gelato stratificato da sogno!
Ingredienti:
- Una porzione di gelato al cioccolato
- Una porzione di gelato stracciatella
- Una confezione di pasta sfoglia
- Una tavoletta di cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao
Preparazione:
- Fai bollire dell’acqua e sciogli il cioccolato a bagnomaria. Aggiungi un paio di gocce di rum o scorza d’arancia grattugiata per un tocco in più.
- Stendi la pasta sfoglia sottile e cuocila per un paio di minuti. Consiglio: scegli una pasta sfoglia già divisa in più strati sottili per risparmiare tempo.
- Quando la sfoglia è pronta, spalma sopra il cioccolato fuso e lascia raffreddare completamente.
- Ora assembla il dolce: distribuisci palline di gelato (un cucchiaio da tavola va benissimo) alternando stracciatella e cioccolato tra gli strati di pasta. Voilà, è pronto!
Consiglio: Questo dessert è super versatile: usa il gelato che preferisci e aggiungi panna montata o frutta per personalizzarlo.
Gelato a stampo al limone e lampone
Infine un dessert che richiede un po’ più di impegno, ma sempre con preparazioni rapide. Se ami metterti ai fornelli, puoi anche fare i biscotti e il gelato in casa per le ricette precedenti.
Ingredienti:
- 10 savoiardi
- 130 grammi di lamponi
- 2 cucchiai di zucchero
- 240 ml di crema al limone
- 480 ml di panna montata
Preparazione:
- Rivesti uno stampo da plumcake o in silicone con pellicola trasparente.
- Mescola i lamponi con lo zucchero e frullali bene. Passa la purea al setaccio per eliminare i semi.
- Montare la panna e incorporare la crema al limone. Versa un terzo del composto nello stampo.
- Immergi i savoiardi nello sciroppo di lamponi e disponili sul composto, in senso longitudinale.
- Aggiungi il resto della crema nello stampo.
- Copri con pellicola e metti in freezer. Quando è ben solido, taglia con un coltello caldo e servi.
Consiglio: La crema al limone si trova nei supermercati, ma puoi anche prepararla in casa cercando la ricetta del lemon curd!
