La risposta è sorprendente: si tratta di una cheesecake. Di solito le cheesecake sono pesanti, difficili da digerire e ricche di calorie, ma esiste un’alternativa davvero sana: una cheesecake vegana e senza glutine all’avocado.
Una fetta di cheesecake tradizionale contiene circa 400 calorie. Questa versione all’avocado ne ha solo 260 per fetta, è davvero salutare e si adatta a diverse diete, anche dimagranti. E la cosa migliore? Non serve nemmeno accendere il forno.
Ingredienti:
Per la base:
- 100 g di noci pecan
- 30 g di cocco essiccato
- 150 g di datteri denocciolati
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 40 g di olio di cocco morbido
Per la crema:
- 6 avocado
- 130 ml di sciroppo d’agave
- 13 ml di succo di limone
- 100 g di olio di cocco morbido
Preparazione:
1. Prendi uno stampo a cerniera da 18 cm e rivestilo con carta da forno.
2. Metti tutti gli ingredienti per la base nel mixer e frulla fino a ottenere un composto cremoso.
3. Distribuisci e livella l’impasto nello stampo con un cucchiaio.
4. Per la crema, sbuccia e denocciola gli avocado, poi schiacciali in una ciotola.
5. Aggiungi agli avocado lo sciroppo d’agave, l’olio di cocco e il succo di limone, quindi frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
6. Versa la crema di avocado sulla base e livella la superficie con un cucchiaio.
7. Metti la cheesecake in frigorifero per almeno quattro ore, meglio se tutta la notte.
8. Prima di servire, decora a piacere con fettine di lime biologico o panna vegetale. Buon appetito!
Perché questa torta è così sana?
Questa ricetta non contiene additivi né zuccheri raffinati. Il vero protagonista è l’avocado, un superfood ricco di grassi monoinsaturi, vitamine e minerali essenziali.
L’avocado è fonte di vitamine C, E, K e B6, oltre a riboflavina, niacina, folati, acido pantotenico, magnesio, potassio, luteina, beta-carotene e omega-3. I suoi grassi sani aiutano a sentirsi sazi più a lungo, supportano il controllo della glicemia e hanno effetti antimicrobici.
In più, l’avocado può aiutare a mantenere livelli di colesterolo sani, proteggere gli occhi dai danni dei raggi UV, prevenire l’osteoporosi, ridurre il rischio di alcune forme di cancro e depressione, sostenere la salute del feto in gravidanza, migliorare la digestione e favorire la disintossicazione naturale.
Ti serve un motivo in più per provare questa cheesecake sana? L’avocado è super versatile: puoi usarlo per creme da spalmare, insalate, guacamole, zuppe, smoothie e frullati. Vale la pena comprarne un po’ di più e sperimentare!
