La caffeina del mattino è quasi un rito. Ma non è affatto indifferente in quale forma la introduciamo nel nostro corpo. Caffè, matcha, mate e tè verde contengono tutti caffeina, eppure ci fanno un effetto completamente diverso: si assorbono a velocità diverse e lasciano l'organismo in modi diversi.
Abbiamo osservato come si comporta ciascuna bevanda dentro di noi e stilato una classifica in base a quale offre l'energia più stabile e duratura, senza affaticare il corpo. E il caffè, sorpresa, arriva ultimo.
1. Matcha: l'effetto più delicato, ma anche il più duraturo
Il matcha è uno dei prodotti più celebri della cultura del tè giapponese: si ottiene da foglie di tè verde coltivate all'ombra e ridotte in polvere. Questo significa che consumiamo l'intera foglia, non solo l'infuso. Di conseguenza contiene molta più L-teanina e più catechine rispetto al tè verde tradizionale.
La L-teanina è un amminoacido che rallenta l'assorbimento della caffeina. Così la caffeina del matcha non arriva con un picco improvviso, ma si rilascia gradualmente, per quattro-sei ore.
Niente tremolii o battito accelerato, quella sensazione che il caffè provoca in molti. In compenso attenzione e concentrazione salgono in modo costante. Ecco perché lo mettiamo al primo posto: il matcha regala l'energia più equilibrata e prolungata con il minor numero di effetti collaterali.
2. Tè verde: gentile, ma dall'effetto più breve
Il tè verde è il parente stretto del matcha: nasce dalla stessa pianta, la Camellia sinensis. La differenza è che qui le foglie vengono messe in infusione e poi filtrate, non consumate per intero.
Il risultato? Nella tazza finiscono meno caffeina e meno antiossidanti rispetto al matcha, pur conservando l'effetto calmante e concentrante della L-teanina. Il contenuto di caffeina del tè verde è di solito una frazione di quello del caffè, quindi è molto più delicato sia per lo stomaco che per il sistema nervoso. In cambio l'effetto dura meno: dopo due o tre ore inizia già a calare in modo evidente.
Chi ha uno stomaco delicato o si innervosisce facilmente con la caffeina troverà nel tè verde un'ottima via di mezzo per iniziare la giornata.
3. Mate: energia decisa dalle radici sudamericane
La yerba mate è una tradizione secolare in Sud America, soprattutto in Argentina, Uruguay e Paraguay, dove il suo consumo è accompagnato da un vero e proprio rituale collettivo: di solito si sorseggia da una zucca svuotata (la calabaza) con una cannuccia.
Il contenuto di caffeina del mate si avvicina a quello del caffè e, in più, contiene altri composti stimolanti che insieme regalano un effetto più vivace e meno "spento" rispetto al tè verde. Molti raccontano che la carica del mate dura più a lungo di quella del caffè, senza il classico crollo improvviso di stanchezza subito dopo.
Il rovescio della medaglia? Bevuto molto caldo e con regolarità può irritare la mucosa gastrica: meglio quindi consumarlo tiepido e con moderazione.
4. Caffè: il più rapido, ma anche il più instabile
Il caffè resta ancora oggi la fonte di caffeina mattutina più amata, e c'è un buon motivo: la caffeina si assorbe rapidamente, l'effetto si sente entro venti-trenta minuti e, bloccando i recettori dell'adenosina nel cervello, ci fa sentire subito più svegli.
Ma questa velocità è anche il suo punto debole: l'effetto svanisce altrettanto in fretta, spesso con un'ondata di stanchezza a metà mattina che in molti cercano di combattere con un'altra tazza. Il caffè può inoltre aumentare la produzione di acido gastrico e, nei più sensibili, scatenare battito accelerato o senso di ansia, soprattutto a stomaco vuoto.
Proprio per questo, pur offrendo la carica più forte e immediata tra le quattro bevande, in quanto a costanza e delicatezza sul corpo finisce in fondo alla classifica.
La classifica, ovviamente, non significa che tu debba eliminare il caffè dalla routine mattutina: per molti di noi è proprio quella spinta che una tazza di tè verde o di matcha non darà mai. Le quattro bevande sono piuttosto un ottimo esempio del fatto che caffeina non è sinonimo di caffeina: a seconda delle sostanze che la accompagnano e della velocità con cui viene assorbita, può regalarci una giornata completamente diversa.
Qual è la bevanda con caffeina più equilibrata?
Secondo questa classifica è il matcha: grazie alla L-teanina rilascia la caffeina in modo graduale, offrendo un'energia stabile e prolungata fino a quattro-sei ore, con pochissimi effetti collaterali.
Perché il caffè arriva ultimo?
Il caffè dà la carica più rapida e intensa, ma svanisce altrettanto in fretta, spesso con un calo di energia a metà mattina. Può inoltre aumentare l'acido gastrico e causare battito accelerato o ansia nei più sensibili.
Quale bevanda scegliere se ho lo stomaco delicato?
Il tè verde è una buona via di mezzo: ha molta meno caffeina del caffè ed è più gentile sia con lo stomaco che con il sistema nervoso, anche se il suo effetto dura meno.
Il mate ha tanta caffeina quanto il caffè?
Sì, il contenuto di caffeina del mate si avvicina a quello del caffè, ma la sua carica tende a durare più a lungo e senza il crollo improvviso di stanchezza tipico del caffè.
