Come si prepara la marmellata di fichi
Non è impossibile trovare marmellata di fichi in negozi specializzati, ma puoi farla anche tu se trovi fichi freschi. Qualche anno fa, lo ammetto, non avrei riconosciuto il frutto fresco nemmeno in foto, abituata solo alla versione secca. Oggi però si trovano anche nei supermercati più grandi. Se li vedi, prendi al volo i fichi: preparare la marmellata è davvero facile e te ne innamorerai anche tu!
Per la classica marmellata di fichi ti serviranno pochi ingredienti: per 1 kg di frutta usa 300 g di zucchero, e basta! Taglia i fichi in otto parti, mettili in una pentola adatta per marmellate, versa lo zucchero e inizia a cuocere. Attenzione a non farla attaccare! Durante la cottura i fichi si sfalderanno, ma puoi frullarli con un mixer a immersione se preferisci una consistenza più liscia, anche se a me piace lasciare qualche pezzetto da mordere. Cuoci per circa 3-4 ore: se c’è troppo liquido, scolalo. Quando è pronta, versa la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudili bene, avvolgili in un panno e lasciali raffreddare lentamente.
Naturalmente puoi preparare la marmellata di fichi anche con la pectina in polvere, seguendo le istruzioni sulla confezione come per qualsiasi altra frutta. Se vuoi aggiungere spezie, cannella, zenzero e vaniglia sono le scelte più azzeccate.
Come usare la marmellata?
La marmellata di fichi è dolce, densa e ha un tocco esotico e intrigante. Puoi usarla nei dolci o spalmarla sul pane tostato, come qualsiasi altra marmellata, ma la combinazione più perfetta è senza dubbio con il formaggio di capra. Può sembrare strano accostare marmellata e formaggio, ma la freschezza del formaggio e la dolcezza della marmellata si fondono alla perfezione, creando una meraviglia estiva in panini o insalate.
Se pensi ai dolci, ti consigliamo il cioccolato fondente insieme alla marmellata di fichi: la combinazione frutta-cioccolato funziona sempre, e il gusto leggermente amaro del fondente bilancia la dolcezza intensa della marmellata. Prova anche alcune ricette invernali classiche con marmellata di fichi: strudel e crostate apprezzeranno questa novità gustosa. Inoltre, rum, noci, mandorle e vino rosso sono ottimi amici della marmellata di fichi: quando si incontrano in una ricetta, il risultato è sempre vincente. Sperimenta senza paura con la tua nuova passione!
