Wenn die Sommerhitze unerträglich wird, gibt es kaum etwas Besseres als eine kühle Portion Eis. Und das Beste: Dieses cremige Dessert brauchst du weder in der Eisdiele zu kaufen noch stundenlang vorzubereiten. Es entsteht aus nur wenigen natürlichen Zutaten – und schmeckt trotzdem überraschend seidig und intensiv.
Das Grundrezept stammt von der Ernährungsberaterin Stacie Hassing, Mitgründerin von The Real Food Dietitians. Sie zeigt mit einfachen, nährstoffreichen Rezepten, dass gesündere Desserts kein Verzicht sein müssen. Die Kombination aus Banane und Mandelmus ist dabei nicht nur lecker, sondern auch sättigend – ideal für heiße Sommertage.
Was ist eigentlich Nice Cream?
Nice Cream ist im Grunde ein selbst gemachtes Eis auf Bananenbasis. Das Geheimnis liegt in der gefrorenen Banane, die dem Ganzen seine cremige Konsistenz verleiht. Du brauchst weder Sahne noch eine Eismaschine – und bekommst trotzdem ein weiches, löffelbares Dessert.
Die natürliche Süße stammt allein aus der Frucht, sodass in den meisten Fällen kein zusätzlicher Zucker nötig ist.
Das Rezept lässt sich problemlos in eine milchfreie oder vegane Ernährung integrieren. Mit einer glutenfreien Pflanzenmilch eignet es sich auch für alle, die auf Gluten verzichten.
Warum funktioniert das so gut?
Die gefrorene Banane nimmt beim Mixen eine seidige, cremige Textur an, die klassischem Speiseeis erstaunlich nahekommt. Das Mandelmus rundet den Geschmack ab und steuert gleichzeitig gesunde Fette und etwas Eiweiß bei. Der Vanilleextrakt verleiht dem Ganzen die letzte, weiche Note.
Dieses hausgemachte Bananeneis besteht aus nur vier Zutaten und steht in rund zehn Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
- 4 reife Bananen, in Scheiben geschnitten und eingefroren
- 120 ml ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Mandel-, Hafer- oder Sojadrink)
- 120 ml Mandelmus oder ein anderes Nussmus
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
So bereitest du es zu
- Nimm die gefrorenen Bananen etwa 10 bis 15 Minuten vor der Verwendung aus dem Gefrierfach – so lassen sie sich im Zerkleinerer oder einem leistungsstarken Mixer leichter verarbeiten.
- Gib Bananen und Pflanzenmilch in das Gerät und beginne auf niedriger Stufe zu mixen. Stoppe zwischendurch immer wieder und schiebe die an den Rand gedrückten Fruchtstücke mit einem Spatel nach unten. Nach wenigen Minuten entsteht eine dicke, eisartige Masse.
- Gib nun das Mandelmus und die Vanille hinzu und mixe weiter, bis alles vollkommen glatt ist.
- Wenn du magst, kannst du zum Schluss ein paar Extras unterrühren.
So schmeckt es jedes Mal anders
Einer der größten Vorteile dieses Rezepts: Es lässt sich auf unzählige Arten variieren. Ein paar Ideen:
- Zartbitterraspeln oder kleine Schokotropfen
- geröstete Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
- frische Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen
- Bananenscheiben
- knuspriges Granola
- etwas geschmolzene Zartbitterschokolade als Topping
- milchfreie Pflanzensahne
Du kannst es jedes Mal mit einem anderen Topping zubereiten – so wird es garantiert nie langweilig.
Sofort genießen – oder einfrieren
Frisch zubereitet hat die Nice Cream eine weiche, cremige Konsistenz, ähnlich wie italienisches Eis, und lässt sich direkt löffeln.
Möchtest du lieber Kugeln formen, füllst du die Masse in eine verschließbare, gefriergeeignete Dose und lässt sie 5 bis 6 Stunden oder über Nacht durchfrieren. Da sie dabei sehr fest wird, solltest du sie vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen – dann lässt sie sich wieder leicht portionieren.
Warum du es unbedingt ausprobieren solltest
Dieses hausgemachte Bananeneis ist eine hervorragende Alternative für alle, die sich ein leichteres Dessert wünschen, ohne auf cremige Konsistenz oder intensive Aromen zu verzichten. Statt künstlicher Zusätze stecken echte Zutaten darin, es ist in Minuten fertig und ganz nach deinem Geschmack anpassbar.
Wenn dich an einem heißen Sommernachmittag also die Lust auf Eis überkommt, reichen ein paar gefrorene Bananen aus dem Tiefkühler – und zehn Minuten später löffelst du schon diese seidige, milchfreie Köstlichkeit.
Braucht man für Nice Cream wirklich keine Eismaschine?
Nein. Die gefrorene Banane sorgt beim Mixen ganz von allein für die cremige Textur. Ein leistungsstarker Mixer oder Zerkleinerer genügt völlig.
Ist das Bananeneis auch für Veganer geeignet?
Ja. Das Rezept ist komplett milchfrei und lässt sich problemlos in eine vegane Ernährung integrieren. Mit glutenfreier Pflanzenmilch eignet es sich zusätzlich für alle, die Gluten meiden.
Muss ich zusätzlichen Zucker hinzufügen?
In den meisten Fällen nicht. Die natürliche Süße reifer Bananen reicht in der Regel völlig aus, um das Dessert angenehm süß zu machen.
Wie lange kann ich die Nice Cream aufbewahren?
Du kannst sie in einer verschließbaren, gefriergeeigneten Dose einfrieren. Vor dem Servieren solltest du sie etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit sie sich wieder leicht löffeln lässt.
