Die 5 beliebtesten Käsesorten der Welt – und wofür sie perfekt sind!

Cheddar ist Englands beliebtester Käse und hat weltweit eine treue Fangemeinde – dank seines angenehmen, mild würzigen Geschmacks und seiner besonderen Konsistenz. Er ist fest und kompakt, schmilzt aber wunderbar und schmeckt auch pur herrlich samtig und weich. Geschmolzen gehört Cheddar zu den leckersten Käsesorten: Perfekt als Dip zu Gemüse oder Brot, aber auch als Topping für Aufläufe, Pizza oder warme Sandwiches ein echter Genuss.

Gouda stammt ursprünglich aus den Niederlanden, fühlt sich aber in vielen europäischen Küchen zuhause. Die Rinde ist meist orange, manchmal rot – ein echter holländischer Klassiker. Die richtige Aussprache ist „Houda“, doch viel wichtiger: Je länger der Käse reift, desto fester wird er – denn Gouda ist von Natur aus schon eher fest. Sein Geschmack ist leicht süßlich, bei 5-6 Jahre gereiftem Gouda wird er kräftig und aromatisch – und der Preis steigt entsprechend. Für Käseflocken auf Suppe oder Salat ist Gouda eine tolle Wahl. Am besten servierst du ihn zum Abschluss des Essens in Würfeln mit Obst – besonders lecker mit Birne!

Der beliebte französische Brie wird schon lange als „Käse der Könige“ gefeiert. Er ist sehr weich, cremig und schmilzt leicht – gereift in großen Zylindern von etwa 35 cm Durchmesser. Vor dem Servieren solltest du ihn auf Zimmertemperatur bringen und mit Obst oder Nüssen kombinieren – so kommt sein zarter Haselnussgeschmack perfekt zur Geltung. Rotwein passt super dazu, aber auch Apfelwein oder Sekt sind überraschend lecker. Brie schmeckt roh fantastisch, lässt sich aber auch backen – pur oder in Teig eingewickelt wird er im Ofen zu einer warmen, cremigen Köstlichkeit, die ihre „Hülle“ behält.

Klarstellung: Brie und Camembert werden fast identisch hergestellt, unterscheiden sich nur in Herkunft und Größe. Camembert reift traditionell in kleineren Laiben von etwa 12 cm Durchmesser. Ansonsten gilt für ihn alles, was auch für Brie zutrifft – für Nicht-Experten sind die Unterschiede kaum zu erkennen. Der ebenfalls weich schmelzende Camembert passt perfekt zu Sandwiches oder gebackenen Gerichten. Er lässt sich auch panieren, denn seine Hülle hält ihn gut zusammen, während das Innere cremig weich bleibt.

Ein Mythos wird entlarvt: Blauer Käse ist keine einzelne Sorte, sondern eine Käsefamilie mit verschiedenen Varianten. Roquefort und Gorgonzola sind bekannte blaue Käsesorten. Gemeinsam haben sie die bläulichen Schimmelkulturen, einen kräftigen, salzigen Geschmack und eine mittelfeste Konsistenz. Blauer Käse schmeckt pur als Snack, zerbröselt auf Salaten oder kombiniert mit Gemüse, Obst und Walnüssen – eine köstliche Mischung. Mit Butter vermischt wird er zu einem feinen Brotaufstrich, mit Sahne verfeinert zu einem leckeren Dip.