So wird die Feigenmarmelade gemacht
In Feinkostläden findest du manchmal Feigenmarmelade, aber du kannst sie auch selbst zubereiten, wenn du frische Feigen findest. Vor einigen Jahren hätte ich die frische Frucht nicht mal auf Bildern erkannt, weil ich sie nur getrocknet kannte. Heute sind sie aber in größeren Supermärkten oft erhältlich. Wenn du welche entdeckst, greif zu – die Zubereitung der Feigenmarmelade ist kinderleicht und du wirst dich sofort verlieben!
Für die klassische Feigenmarmelade brauchst du nicht viel: für 1 kg Frucht reichen 300 g Zucker. Schneide die Feigen in acht Stücke, gib sie in einen Topf zum Marmeladekochen, streue den Zucker darüber und bring alles zum Kochen. Pass auf, dass nichts anbrennt! Die Feigen zerfallen beim Kochen, aber du kannst die Marmelade mit einem Stabmixer pürieren, wenn du es lieber fein magst. Ich finde es aber spannender, wenn noch kleine Stückchen zum Kauen bleiben. Die Kochzeit beträgt etwa 3–4 Stunden – wenn zu viel Flüssigkeit entsteht, kannst du sie abgießen. Fülle die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließe sie gut und lasse sie langsam abkühlen.
Natürlich kannst du die Feigenmarmelade auch mit Gelierfix zubereiten – dann folge einfach den Anweisungen auf der Packung, wie bei jeder anderen Fruchtmarmelade. Wenn du würzen möchtest, sind Zimt, Ingwer und Vanille die besten Begleiter.
Wozu passt die Marmelade?
Feigenmarmelade ist süß, klebrig und hat eine exotisch spannende Note. Du kannst sie natürlich in Kuchen verwenden oder auf Toast streichen, wie jede andere Marmelade. Aber die perfekte Kombination ist Ziegenkäse. Das klingt vielleicht ungewöhnlich, doch die Frische des Käses und die Süße der Marmelade harmonieren wunderbar. In Sandwiches oder Salaten zaubern sie einen echten Sommertraum.
Wenn du an Süßes denkst, empfehlen wir Zartbitterschokolade zur Feigenmarmelade: Die Kombination aus Schokolade und Frucht ist immer ein Volltreffer. Da die Marmelade besonders süß ist, gleicht die leicht herbe Note der Schokolade den Geschmack perfekt aus. Probiere auch klassische Winterrezepte mit Feigenmarmelade aus – Strudel und Kuchen lieben diese spannende Neuheit. Außerdem passen Rum, Walnüsse, Mandeln und Rotwein hervorragend zur Feigenmarmelade. Wenn diese Zutaten zusammenkommen, kann kaum etwas schiefgehen. Trau dich und experimentiere mit deinem neuen Lieblingsgeschmack!
