Hier sind ein paar Tipps, wie du die Haltbarkeit deiner Erdbeeren verlängern kannst, damit sie auch Tage nach dem Kauf noch knackig und aromatisch bleiben. Außerdem verraten wir dir, wie du sie einfrierst, damit du auch Monate nach der Saison jederzeit frische, schöne Erdbeeren aus dem Gefrierschrank holen kannst!
Wie bleiben Erdbeeren länger frisch?
Damit die Beeren länger frisch bleiben, trockne sie vorsichtig mit einem Küchenpapier ab und bewahre sie in einem Behälter im Kühlschrank auf – empfiehlt Dan Gay, Küchenchef im The Beach Rose Cafe in Charlestown. So bleiben sie noch ein bis zwei Tage knackig.
Suchst du einen weiteren Trick, um Erdbeeren länger haltbar zu machen? Probiere diese Methode:
- Wasche die Erdbeeren in einer Mischung aus einem Teil Essig und drei Teilen Wasser.
- Spüle sie gründlich mit klarem Wasser ab.
- Trockne die Beeren und bewahre sie luftdicht verschlossen in einem Behälter auf, bedeckt mit Küchenpapier, um das Weichwerden zu verhindern.
Wie frierst du Erdbeeren richtig ein?
„Erdbeeren lassen sich super einfrieren und sind direkt aus dem Gefrierfach für viele leckere Gerichte geeignet“, sagt Gay.
Es gibt verschiedene Wege, Erdbeeren einzufrieren. Unser Favorit ist das ganze oder halbierte Einfrieren. Da Erdbeeren viel Wasser enthalten, neigen sie beim Auftauen dazu, matschig zu werden. Um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren – denn genau die zerstören die Zellstruktur und machen die Beeren weich – friere sie am besten schnell ein.
Yvette Marquez-Sharpnack, Autorin von "Muy Bueno", empfiehlt diese Schritte fürs Einfrieren:
- Spüle die Beeren ab.
- Trockne sie vorsichtig mit Küchenpapier. Entferne die Stiele. Große Beeren halbierst du.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Platziere die Erdbeeren mit der Schnittseite nach unten darauf, mit etwas Abstand zwischen den einzelnen Beeren.
- Stelle das Blech ohne Abdeckung in den Gefrierschrank. Lasse die Erdbeeren etwa sechs Stunden hart gefrieren.
- Fülle die gefrorenen Erdbeeren anschließend in einen Gefrierbeutel oder Behälter und bewahre sie im Gefrierfach auf.
Backpapier und Abstand verhindern, dass die Beeren zusammenkleben. Im Gefrierfach halten sie monatelang frisch, verlieren aber nach längerer Zeit langsam an Geschmack.
Gefrorene Erdbeeren kannst du in vielen Getränken verwenden – von Smoothies und Shakes über Erdbeer-Horchata bis hin zu Beerensangria mit Tequila und Rosen. Kein Wunder, dass sie in Drinks so beliebt sind: „Aufgetaute Erdbeeren haben nicht mehr die gleiche Konsistenz wie frische. Plane deshalb Gerichte ein, bei denen du sie pürierst oder kochst“, erklärt Gay.
