Unter den verschiedenen Marmeladensorten nimmt das himmlische Pflaumenmus eine besondere Stellung ein. Es wird aus dem zerkleinerten Fruchtfleisch der Pflaume hergestellt und überzeugt mit seiner köstlichen blau-braunen Farbe und streichzarten Konsistenz. Während andere Marmeladen oft aus verschiedenen Fruchtmischungen bestehen, ist Pflaumenmus ein reines Pflaumenprodukt – nur die lila Frucht gehört hinein, um echtes Pflaumenmus zu sein.
Die wunderbaren Wirkungen von Pflaumenmus auf unsere Gesundheit
Pflaumen sind nicht nur pur, sondern auch als Marmelade ein Genuss und bringen viele gesundheitliche Vorteile mit. Sie sind reich an den Vitaminen A, C und E sowie Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen – ein wichtiger Baustein zur Krebsprävention.
Der Verzehr von Pflaumen – und damit auch von Pflaumenmus – wird oft bei Blutarmut empfohlen, da sie viel Eisen enthalten. Außerdem liefern sie Magnesium, Kalium und Kalzium. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts unterstützen sie die Verdauung und fördern die Gesundheit unseres Darms.
Es gibt viele Volksweisheiten über ihre abführende Wirkung, die auch heute noch beliebt ist – viele nutzen Pflaumen bei Verstopfung, anderen Darmbeschwerden oder Blähungen.
Dank der Inhaltsstoffe fördern Pflaumen auch die Gehirnfunktion und regen das Nervensystem an. Regelmäßiger Verzehr kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen, da sie den Herzrhythmus normalisieren, den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen und als starke Immun-Booster gelten.
Hier kommt das himmlische Rezept für zucker- und konservierungsmittelfreies Pflaumenmus
Bereite immer genug Einmachgläser vor – es ist ärgerlich, wenn beim Abfüllen der Platz für das Pflaumenmus fehlt. Wähle für das Rezept gesunde, große und reife Pflaumen ohne Beschädigungen aus. Ob zuckerfrei oder mit Zucker – achte darauf, dass das Mus nicht anbrennt. Pflaumenmus kann schnell am Topfboden ansetzen, deshalb rühre während des Kochens regelmäßig um.
Die Kochzeit beträgt etwa 4 bis 6 Stunden, je nach Menge.
- Entsteine etwa 800–1000 Gramm Pflaumen und schneide sie in kleinere Stücke oder Viertel.
- Gib die Pflaumen in einen hohen, dickwandigen Topf und koche sie 4 bis 5 Stunden lang.
- Koche bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre ständig um. Nach Geschmack mit Zimt bestreuen.
Für zuckerfreies Pflaumenmus ist keine zusätzliche Süße nötig, da die Pflaumen von Natur aus süß sind. Möchtest du dennoch süßen, ohne Zucker zu verwenden, kannst du Birkenzucker (Xylit) hinzufügen. Das Mus ist fertig, wenn du mit dem Kochlöffel eine Spur am Topfboden ziehst und die Masse nicht sofort zusammenläuft.
Fülle das fertige Mus in gut verschließbare Einmachgläser, verschließe sie und drehe sie um, um sicherzugehen, dass keine Luft im Glas ist. Danach stelle die Gläser zum Auskühlen in ein trockenes Tuch. Pflaumenmus ist so vielseitig, dass du es zu vielen Kuchen und Süßspeisen genießen kannst.
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