Auch in der sommerlichen Grillzeit lassen sich spannende und sättigende Gerichte ganz ohne Fleisch zaubern. Gegrillter Tofu funktioniert zum Beispiel fantastisch mit einer rauchigen oder scharfen Marinade, und vegane Würstchen werden immer besser – doch die Beilagen und Saucen machen den Teller erst richtig besonders. Der intensive Geschmack der Kalamata-Oliven passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, während die Pepperoni-Paprika Frische und eine angenehme Schärfe ins Gericht bringt. Wenn du süßliche Aromen magst, probiere gegrillten Kürbis mit etwas Olivenöl – einfach himmlisch!
Und natürlich darf ein guter Nudelsalat nicht fehlen: Die Variante mit gegrillter Paprikacreme ist cremig, reichhaltig und passt perfekt zu Grillgerichten. So ein Menü ist nicht nur lecker, sondern auch bunt, abwechslungsreich und absolut zufriedenstellend – ganz ohne Fleisch.
Wir zeigen dir zwei Rezepte, die in der veganen Sommerküche nicht fehlen dürfen – beide sind schnell, einfach und echte Geschmacksknaller.
Gemüsiger Nudelsalat
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Menge: ca. 8 Portionen
Zutaten:
- 450 g dmBio Spirelli-Nudeln
- 1 Glas dmBio Kichererbsen, abgespült und abgetropft
Nach Geschmack hinzufügen:
- Cherrytomaten, gewaschen und halbiert
- fein geschnittene dmBio Pepperoni-Paprika (Saft aufbewahren)
- dmBio Kalamata-Oliven, halbiert
- dmBio gegrillter Kürbis
- gewürfelter Mozzarella
- frischer Babyspinat, grob gehackt
- + 2-3 Esslöffel dmBio Tomatensauce mit gegrillter Paprika
Italienisches Dressing:
- 120 ml dmBio natives Olivenöl extra
- 60 ml Rotweinessig
- 30 ml Saft von Pepperoni-Paprika
- 45 ml fein gehackte Schalotten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano und Petersilie
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- Koche die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Vermische Olivenöl, Rotweinessig, Pepperonisaft, Schalotten und Knoblauch. Dann füge die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermengen und vor dem Servieren 1-2 Stunden ziehen lassen.
Warum lohnt es sich, Bio-Produkte zu wählen?
- Der dmBio geräucherte Tofu wird aus in Österreich angebauten, ökologisch erzeugten Sojabohnen hergestellt. Sein intensives Aroma erhält er durch das Buchenholzräuchern. Besonders lecker ist er beidseitig angebraten, zu Gemüsegerichten, Pastasaucen, Pizza oder knackigen Salaten. Ich habe ihn zum Beispiel für vegane Bolognese und Palatschinkenfüllung fein gemahlen verwendet.
- Die aus Tofu und Weizeneiweiß hergestellte dmBio vegane Würstchen sind eine leckere, fleischfreie Alternative zu klassischen Grillwürstchen. Sie lassen sich in der Pfanne knusprig braten oder grillen und schmecken toll mit Salat oder gegrilltem Gemüse.
- Die dmBio Spirelli-Nudeln werden aus 100 % italienischem Hartweizengrieß traditionell in Bronzeformen hergestellt. So behalten sie ihre raue Oberfläche und nehmen Saucen wunderbar auf. Perfekt für Aufläufe, Nudelsalate und in Kombination mit dmBio Pasta- und Pestosaucen.
- Die charakteristisch schmeckenden dmBio Kichererbsen sind ideale Zutaten für Salate, Eintöpfe und Gemüsegerichte – oder als Basis für Hummus und andere Gemüsedips.
- Die dmBio grüne Pepperoni-Paprika werden von Hand geerntet und in einer griechischen Familienmanufaktur sorgfältig in Salzlake eingelegt.
- Die in der sonnenverwöhnten Mittelmeerregion geernteten dmBio Kalamata-Oliven werden sorgfältig von Hand gepflückt und in Meerwasser mit etwas Essig eingelegt. Die entsteinten Oliven sind perfekt für mediterrane Salate und Saucen, schmecken aber auch pur oder auf Pizza.
- Der dmBio gegrillte Kürbis in Olivenöl ist eine würzige, köstliche Vorspeise direkt aus der Toskana. Der in nativem Olivenöl extra und Weinessig eingelegte Kürbis ist mit Chili gewürzt und auch als Beilage ideal.
- Die original italienische dmBio Tomatensauce mit gegrillter Paprika bringt mediterrane Sonnenstrahlen in deine Küche. Die süßliche Sauce wird aus sonnengereiften, frisch geernteten Tomaten und aromatischer gegrillter Paprika hergestellt. Perfekt zu Pasta und Gnocchi.
- Das erstklassige, ausschließlich mechanisch hergestellte dmBio natives Olivenöl extra wird in einem italienischen Familienbetrieb produziert, der seit Generationen Olivenöl herstellt. Das mittel-fruchtige, ausgewogene Öl eignet sich ideal zum leichten Braten und Dünsten sowie als Basis für Salatdressings. Ein vielseitiges, hochwertiges Produkt, das in keiner Küche fehlen sollte.
Das Beste: Die Produkte aus diesem Artikel bekommst du genauso einfach wie die Rezepte zubereitet sind – du findest sie in den dm-Filialen oder im dm Online-Shop.
