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Wenn du dieses Mehl isst, wirkt dein Gesicht „verpennt“. Ganz ehrlich.

Backofen Perlmutt3 Min. Lesezeit
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Wenn du dieses Mehl isst, wirkt dein Gesicht „verpennt“. Ganz ehrlich. — Lebensstil
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So wird es gemacht

So wird es gemacht
Der Mais wird getrocknet und dann gemahlen. Dieses Mehl enthält wenig Ballaststoffe, dafür reichlich Kalium, Phosphor und Eisen. Es ist gelb oder weiß. Grob gemahlenes Maismehl ist die Basis für Breie, Polenta, Tortillas und Maisgrütze. Maisstärke ist fein gemahlen und wird zum Andicken von Soßen oder für lockerere Backwaren verwendet.

Málészáj

Málészáj
Weißt du, woher der Ausdruck „málészáj“ kommt? Wenn man sich mit einem Gericht aus Maismehl den Mund vollstopft, schwillt das Gesicht durch den Mais noch mehr an – und sieht dadurch verpennt aus! Es gibt ein Volksmärchen mit diesem Wort im Titel: Nyakigláb, Csupaháj, Málészáj. Es erzählt von drei Brüdern, die ihre Mahlzeiten sehr liebten. Eines Tages hatte ihr Vater genug davon, dass sie nur aßen, und schickte sie weg, damit sie ihr eigenes Brot verdienen. Wenn du neugierig auf die Fortsetzung bist, findest du das Märchen online.

Wirkung auf unsere Gesundheit

Wirkung auf unsere Gesundheit
Immer öfter verwenden wir Maisgrieß und Maismehl zum Kochen. Es ist glutenfrei und somit auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Maismehl hat viele weitere positive Effekte auf den Körper. Die enthaltene Maisstärke hilft, Karies vorzubeugen. Die faserige Schale der Körner löst Verstopfung auf. Der Ölanteil senkt den Cholesterinspiegel und unterstützt so Herz und Gehirn. Auch das Wachstum von Krebszellen wird gehemmt.

Getreide des Saturns, Nahrung der Indianer

Getreide des Saturns, Nahrung der Indianer
Man nennt es auch das Getreide des Saturns, weil es träge Bewegungen und Schwere ins Leben bringt – und seine Wirkung relativ lange anhält. Im Horoskop steht der Planet Saturn für Herausforderungen, Lernaufgaben und zu lösende Probleme. Gerichte aus Maismehl quellen im Bauch auf, was Bewegung und Denken verlangsamt. Deshalb reicht schon eine kleine Portion, um satt zu werden.

Kolumbus’ Mehl

Kolumbus’ Mehl
Mais wird seit Jahrtausenden angebaut und war die Grundnahrung der Indianer. Über Christoph Kolumbus kam er nach Europa. In Ungarn gelangte er über die Türken, weshalb er auch „türkischer Weizen“ genannt wird. Unser Wort „Kukuruz“ stammt aus dem Serbischen und Kroatischen. Den Beinamen „Mehl vom Meer“ bekam er, weil Kolumbus ihn von jenseits des Meeres mitbrachte.

Grundrezept für Tacos

Grundrezept für Tacos
In Mexiko isst man Tacos wie wir Sandwiches. In Taquerías gibt es viele Varianten mit Weizen- oder Maismehl, frisch zubereitet. Gefüllt werden sie mit Bohnen, Käse, Fleisch, Reis oder Tomaten. Zutaten: - 75 g Maismehl - 25 g Weizenmehl - 3 Teelöffel Öl - 5 Esslöffel Wasser Zubereitung: Vermische Maismehl, Weizenmehl und Salz. Gib Öl und Wasser dazu und knete alles zu einem Teig. Falls er klebt, gib noch etwas Mehl hinzu. Teile den Teig in vier Portionen und forme Kugeln. Rolle jede Kugel zu einer dünnen, runden Fladen (ca. 13 cm Durchmesser) aus. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und backe die Fladen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite.
LebensstilErnährung

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