Tostada de aguacate
Ingredientes:
• 2 rebanadas de pan de masa madre (o integral),
• 1 aguacate,
• ½ taza de espinacas,
• 7-10 tomates cherry,
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo,
• sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Tuesta el pan (si está fresco, también puedes comerlo sin tostar). Corta los tomates por la mitad y aplasta el aguacate con un tenedor. Sobre la tostada, pon un puñado de espinacas, luego el aguacate, los tomates y finalmente las semillas de cáñamo, sal y pimienta. ¡Desayuno perfecto para empezar el día con energía!
Batido de aguacate y plátano
Ingredientes:
• 1 aguacate,
• 1 plátano,
• 1½ tazas de leche de almendra,
• ½ taza de espinacas.
Preparación:
Pon todo en la batidora y mezcla bien. El plátano le da dulzura natural, pero si quieres, añade un poco de sirope de arce, miel o tu endulzante favorito. ¡Listo para disfrutar!
Ensalada de mango y aguacate
Ingredientes:
• ½ taza de tomates cherry,
• 1 taza de espinacas,
• 1 aguacate,
• ¼ taza de maíz,
• ½ mango (puede ser en almíbar, pero mejor fresco),
• ¼ taza de cilantro,
• jugo de ½ lima.
Preparación:
Corta los tomates por la mitad, escurre el maíz y corta el mango en cubos. Mezcla todo en un bol, excepto las espinacas. Usa las espinacas como base en el plato, pon encima la mezcla y ¡listo para disfrutar!
Sushi vegano con aguacate
Ingredientes:
Preparación:
Enjuaga el arroz y cocínalo con 1¼ tazas de agua. Cuando esté listo, mezcla con el vinagre, azúcar y sal, y deja enfriar. Corta el aguacate y las verduras en tiras finas. Extiende el arroz sobre la hoja de nori, coloca las verduras encima, enrolla y corta en porciones. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre. ¡Delicioso y saludable!
Pasta con aguacate
Ingredientes:
• 1 paquete de pasta (de sémola o integral),
• 1 aguacate,
• ½ taza de albahaca fresca,
• ½ cucharadita de ajo en polvo,
• 1 taza de leche de almendra,
• sal y pimienta,
• 5-10 tomates cherry.
Preparación:
Cocina la pasta como siempre. Licúa el aguacate, albahaca, ajo y leche de almendra, y sazona con sal y pimienta. Sirve la pasta caliente con esta salsa y decora con tomates cherry partidos por la mitad. ¡Rápido y delicioso para el almuerzo!
Helado de aguacate
Ingredientes:
• 2 aguacates,
• 1 taza de crema de coco,
• 1 lata de leche de coco (unos 250-300 ml),
• ¾ taza de sirope de arce,
• ¼ cucharadita de sal.
Preparación:
Pon todo en la batidora y mezcla hasta obtener una textura cremosa y suave. Vierte en un recipiente y congela al menos 4 horas. Puedes comerlo solo o con tus toppings favoritos. ¡Un postre refrescante para los días cálidos!
