Panqueques de plátano para principiantes
Si nunca has probado esta receta, te traemos una versión súper básica. Es perfecta para cualquier dieta y contiene todos los macronutrientes esenciales. No necesitas ser un experto en la cocina, en solo cinco minutos puedes preparar un plato completo.
Lo que necesitas:
- 1 plátano muy maduro
- 2 huevos
- cacao en polvo
- media cucharadita de canela
- media cucharadita de vainilla molida
Esta es la receta más sencilla que existe. Machaca el plátano maduro con un tenedor, añade los huevos y mezcla bien. Es importante usar un plátano maduro para no necesitar endulzantes extra. Usa esos plátanos que ya están marrones y casi para tirar, ¡son perfectos para estos panqueques! Solo calienta una sartén con un poco de grasa y cocina la mezcla en pequeñas porciones. Espolvorea cacao sin azúcar por encima cuando estén calientes para que el chocolate y el plátano se mezclen perfectamente.
Panqueques de plátano para disfrutar sin culpa
Aunque los panqueques de plátano son un desayuno clásico del estilo de vida paleo, también puedes hacer una versión menos estricta que sigue siendo saludable y deliciosa.
Ingredientes:
- 110 g de harina de almendra (o harina de trigo común)
- media cucharadita de vainilla molida
- 2 plátanos muy maduros
- 250 ml de leche
- media cucharadita de canela
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 100 g de cerezas congeladas
Mezcla los ingredientes secos. En otro bol, mezcla los plátanos, huevo y mantequilla, y bate bien. Añade la leche poco a poco y luego los ingredientes secos. Calienta una sartén con un poco de mantequilla y cocina la mezcla en porciones. Mientras tanto, tritura las cerezas con un poco de canela y vainilla para hacer una salsa extra para los panqueques. Aunque tienen más calorías, son perfectos para un brunch de domingo especial.
Panqueques de plátano conscientes
Una buena cantidad de fibra no solo ayuda a la digestión, sino que también mejora cómo te sientes. Lo ideal es obtenerla de frutas y verduras, pero a veces no es suficiente. Aquí es donde entra una fuente extra de fibra, como la cáscara de psyllium, que te ayuda a sentirte lleno y mejora el funcionamiento de tu cuerpo.
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 2 huevos
- 30 g de cáscara de psyllium
- canela
- endulzante extra (stevia)
- 50 ml de leche vegetal
- cacao en polvo sin azúcar
- 2-3 cucharadas de harina de avena
La base de la masa es similar a la receta básica, pero añades la cáscara de psyllium. Esto hace que la masa sea más espesa y te mantiene satisfecho por horas. Mezcla todo con una batidora para lograr una textura cremosa. Combina la leche vegetal con cacao sin azúcar y un poco de endulzante para hacer una salsa que acompañe los panqueques de plátano, ya que la fibra extra reduce un poco la dulzura natural del plátano. Si quieres un desayuno más completo, añade un poco de harina de avena para aumentar aún más la fibra.
