I dolcetti in tazza prendono il nome dal fatto che gli ingredienti – farina, zucchero, cacao, burro o latte – si misurano semplicemente con una tazza tradizionale da circa 2,5 dl, versandoli o setacciandoli in una ciotola dove poi si amalgamano con una frusta, una planetaria o, a volte, un frullatore a immersione. È una soluzione super pratica per chi desidera un dolce veloce e d’effetto, senza dover sporcare mille utensili o usare la bilancia – basta una sola tazza.
Se vuoi preparare un dessert goloso in un lampo, queste ricette in tazza sono la scelta giusta. Ecco qualche dolce delizioso da portare in tavola in un attimo per tutta la famiglia.
Cacao e cocco
Per questo dolce, metti in una ciotola mezza tazza di olio di semi, una tazza di latte, tre uova e una tazza di zucchero (puoi ridurlo se preferisci meno dolce), poi monta con la frusta o la planetaria fino a ottenere un composto spumoso. Setaccia una tazza di farina, una bustina di lievito, un pizzico di sale e un quarto di tazza di cacao, aggiungendo cocco a piacere nell’impasto o sopra il dolce. Mescola bene senza grumi e versa in una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta pronto, taglia a quadretti come preferisci.
Classico con kefir e ciliegie
In questa ricetta iconica il kefir sostituisce latte e burro. Misura tre tazze di farina, una e mezza di zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato e una di lievito in una ciotola, poi mescola. Aggiungi tre uova, una tazza di kefir e la stessa quantità di olio. Versa l’impasto denso in una teglia foderata con carta forno o imburrata, livella e cospargi con ciliegie denocciolate. Cuoci a 180 °C per circa un’ora. Se la superficie è dorata ma l’interno sembra ancora crudo, copri con un foglio di alluminio e continua la cottura.
Ciambelle in tazza
Dimentica la preparazione tradizionale delle ciambelle, che richiede tempo e pazienza: prova invece queste ciambelle in tazza, super veloci e golose! In una ciotola mescola una tazza di panna acida o yogurt naturale, un quarto di tazza di zucchero, un cucchiaino di zucchero vanigliato, un uovo, una bustina di lievito e un po’ di scorza di limone grattugiata. Aggiungi due tazze di farina. Puoi stendere l’impasto a 1-2 cm di spessore e ritagliare piccoli cerchi, oppure modellare le ciambelle a mano o con un cucchiaino. Friggile in olio caldo, facendo attenzione che non sia troppo bollente (per me è il sesto livello su nove del fornello), così non bruceranno fuori e resteranno morbide dentro.
Mela e cannella
Per questa ricetta serve quasi solo mezza tazza per ogni ingrediente, impossibile sbagliare! Mescola in una ciotola una tazza di mela grattugiata e sbucciata, una e mezza di farina, mezza di zucchero, mezza di latte, mezza di olio, una bustina di lievito, cannella a piacere, un pizzico di sale e un uovo. Cuoci in una teglia imburrata per circa 30 minuti a 190 °C. Alla fine spolvera con un po’ di cannella e zucchero a velo: un classico semplice e veloce da amare.
Dolce in tazza con papavero e limone
Mescola bene in una ciotola una tazza di farina, mezza di papavero macinato, mezza di zucchero, un uovo, mezza di latte e la stessa quantità di olio. Aggiungi la scorza grattugiata di un limone intero e il suo succo filtrato dai semi. Unisci una bustina di lievito e un pizzico di sale. Cuoci a 180 °C per circa mezz’ora, controllando con una forchetta che sia ben cotto. Se serve, prolunga la cottura di altri 10 minuti. Per decorare, usa zucchero a velo, qualche seme di papavero o una glassa al limone fatta con succo di limone e zucchero a velo mescolati insieme.
