Mangiano tantissimi cibi a base vegetale
Gli abitanti delle zone blu prediligono alimenti vegetali integrali, consumando carne e prodotti animali solo in piccole quantità. A dominare sono verdure, frutta, legumi, cereali integrali e frutta secca.
Buettner ha raccontato a mindbodygreen di alcuni suoi cibi preferiti, come avocado e banana, ma sottolinea soprattutto l’importanza dei legumi. Consiglia di mangiarne una tazza al giorno, e qui entra in gioco una pasta geniale, veloce da preparare.
Questa pasta geniale è una scelta vincente
Dopo una diretta Instagram con la famosa autrice di ricette Carleigh Bodrug, Dan Buettner ha deciso di lanciare una serie di ricette per una vita lunga e sana. Tra queste, una pasta gustosa e pronta in circa 20 minuti: un semplice ma delizioso bolognese vegano con funghi champignon e lenticchie rosse. Se vuoi provarla, ecco cosa ti serve e come prepararla!
Ingredienti per 4-6 porzioni:
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ½ cipolla gialla tagliata a cubetti
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di origano
- 3 cucchiai di lievito alimentare (per un sapore formaggioso speciale)
- ½ cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 pomodori tagliati a cubetti
- 1 tazza di funghi champignon tritati
- ½ tazza di lenticchie rosse secche (sciaquate)
- 1 tazza di brodo vegetale
- 2 tazze di salsa per pasta
- parmigiano vegano (per servire)
- pasta
Preparazione:
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva, aggiungi cipolla e aglio e soffriggi a fuoco medio finché la cipolla diventa morbida, circa due minuti.
- Aggiungi origano, lievito alimentare e sale, cuoci per un altro minuto finché sprigiona profumo.
- Unisci funghi e pomodori a cubetti. Cuoci per altri 2 minuti. Poi aggiungi lenticchie rosse, brodo vegetale e salsa per pasta.
- Porta a ebollizione la salsa, poi cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti finché le lenticchie sono tenere. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, unisci la salsa e servi con parmigiano vegano a piacere.
Preparando questo piatto, otterrai una pasta divina amata anche da molte persone delle zone blu. Per renderla davvero sana, scegli con cura gli ingredienti!
- Se puoi, prepara un brodo vegetale fatto in casa con verdure fresche e nutrienti, da congelare in porzioni per averlo sempre a portata di mano.
- Prepara anche la salsa per pasta in casa, anche in anticipo. Se scegli quella del supermercato, opta per una con ingredienti naturali e senza zuccheri aggiunti.
- Scegli pasta integrale o prova quelle a base di piselli verdi, ceci, piselli gialli o lenticchie rosse per un tocco in più.
Seguendo questi consigli, avrai un piatto nutriente e sano, perfetto per la tua alimentazione consapevole e, soprattutto, delizioso!
Buon appetito!
