I francesi credono da tempo nel potere del carciofo
La Francia, tra i maggiori produttori di verdure al mondo, è famosa per i suoi carciofi fin dal 1500. Nel 1800, gli immigrati francesi portarono questa splendida verdura negli Stati Uniti, dove ancora oggi viene apprezzata con burro fuso.
Oggi però le ragazze francesi amano il carciofo per un motivo diverso: bevendo acqua di carciofo, credono che aiuti a ridurre gonfiore e disturbi digestivi.
Cos’è esattamente l’acqua di carciofo?
L’acqua di carciofo è una bevanda preparata con la concentrazione dell’intero carciofo, comprese foglie, gambo, cuore e fiori. Puoi farla in casa oppure trovarla in bottiglia in alcuni negozi.
Puoi berla fredda o calda: in ogni caso, farai un favore al tuo corpo, perché oltre a essere gustosa e nota per migliorare la digestione, è ricca di vitamine e minerali.
Secondo la dietista Megan Darlington, l’acqua di carciofo è un’ottima alleata contro il gonfiore grazie al cinarina, un estratto che stimola la produzione di bile. Questo aiuta a digerire meglio i grassi e ad assorbire vitamine da altri alimenti. Inoltre, il carciofo contiene un antiossidante che, insieme alla cinarina, potenzia la capacità del fegato di disintossicarsi, contribuendo così a ridurre il gonfiore.
Rinforza anche il sistema immunitario
Durante l’autunno, molti di noi hanno bisogno di un boost per il sistema immunitario, e l’acqua di carciofo è un’ottima scelta. È ricca di vitamina C e antiossidanti, come sottolinea Megan Darlington. Inoltre, è una fonte preziosa di zinco, magnesio e potassio, che possono aiutare a ridurre stress e ansia.
Come prepararla?
Il dietista Cesar Sauza consiglia di preparare l’acqua di carciofo in casa facendo bollire il carciofo in acqua. Poi si può mangiare il carciofo e sorseggiare l’acqua di cottura. Puoi berla al mattino per iniziare bene la giornata, con i pasti, o aggiungerla a zuppe e frullati, specialmente se non ti piace il sapore del carciofo da solo.
Anche se l’acqua di carciofo è preziosa, per un beneficio maggiore mangia sempre il carciofo stesso, magari con un po’ di burro o frullato in una crema di verdure.
Se non hai mai mangiato carciofi, fai attenzione a come reagisce il tuo corpo: non tutti tollerano le verdure allo stesso modo e, come cavolfiore, broccoli o cavoli, il carciofo può a volte causare gonfiore. Se invece ti fa bene, puoi gustarlo ogni giorno senza problemi.
Fonte: byrdie.com
