Anche durante la stagione dei barbecue estivi, puoi preparare piatti gustosi e sostanziosi senza carne. Il tofu grigliato, per esempio, è fantastico con una marinatura affumicata o piccante, e le salsicce vegane migliorano sempre di più. Ma sono i contorni e le salse a rendere il piatto davvero speciale. Le olive kalamon hanno un sapore ricco e salato che si abbina perfettamente alle verdure grigliate, mentre il peperoncino pepperoni aggiunge freschezza e un tocco piccante. Se ami i sapori dolciastri, prova la zucca grigliata con un filo d’olio d’oliva: è semplicemente divina!
Non può mancare una buona insalata di pasta: la versione con crema di peperoni grigliati è cremosa, ricca e si sposa alla perfezione con i piatti da barbecue. Un menu così non è solo gustoso, ma anche colorato, vario e assolutamente soddisfacente – anche senza carne.
Ecco due ricette che non possono mancare in cucina vegana questa estate: entrambe veloci, semplici e piene di sapore.
Insalata di pasta con verdure
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Quantità: circa 8 persone
Ingredienti:
- 450 g di pasta dmBio spirelli
- 1 barattolo di dmBio ceci, sciacquati e scolati
In quantità a piacere:
- pomodorini ciliegia, lavati e tagliati a metà
- peperoncino dmBio pepperoni affettato sottile (conserva il liquido)
- olive kalamon dmBio, tagliate a metà
- zucca grigliata dmBio
- mozzarella a cubetti
- spinaci baby freschi, tagliati grossolanamente
- + 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro dmBio con peperoni grigliati
Condimento italiano:
- 120 ml di olio extravergine di oliva dmBio
- 60 ml di aceto di vino rosso
- 30 ml di liquido dei peperoni pepperoni in conserva
- 45 ml di scalogno tritato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiaini di origano e prezzemolo secchi
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Preparazione:
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione in abbondante acqua salata, scolala e mettila da parte.
- Mescola l’olio d’oliva, l’aceto di vino rosso, il liquido dei peperoncini, lo scalogno e l’aglio. Aggiungi le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia riposare per 1-2 ore prima di servire.
Perché scegliere prodotti biologici?
- Il tofu affumicato dmBio è prodotto con soia coltivata biologicamente in Austria. Il suo aroma intenso deriva dall’affumicatura con legno di faggio. È delizioso grigliato su entrambi i lati e perfetto per piatti con verdure, sughi per pasta, pizze o insalate croccanti. Io l’ho usato tritato per un ragù bolognese vegano e per il ripieno delle crepes.
- La salsiccia vegana dmBio a base di tofu e proteine del grano è un’ottima alternativa senza carne alla salsiccia tradizionale. Può essere cotta in padella fino a renderla croccante o grigliata, e si abbina bene a insalate o verdure grigliate.
- La pasta dmBio spirelli è fatta al 100% con semola di grano duro italiana, secondo metodi tradizionali e con trafile in bronzo. Questo le conferisce una superficie ruvida che trattiene bene i sughi. È ideale per sformati, insalate di pasta e si sposa bene con i sughi e i pesti dmBio.
- I ceci dmBio dal sapore caratteristico sono perfetti per insalate, piatti unici, ricette con verdure, hummus e altre salse vegetali.
- Il peperoncino verde dmBio pepperoni è raccolto a mano e conservato con cura in salamoia in un’azienda familiare greca.
- Le olive kalamon dmBio sono raccolte a mano nel Mediterraneo e conservate in acqua salata con un po’ di aceto. Sono perfette per insalate mediterranee, salse o da gustare da sole o sulla pizza.
- La zucca grigliata dmBio in olio d’oliva è un antipasto saporito e speziato direttamente dalla Toscana. Conservata in olio extravergine d’oliva e aceto di vino, è aromatizzata con peperoncino e ottima anche come contorno.
- La salsa di pomodoro dmBio con peperoni grigliati porta i sapori soleggiati del Mediterraneo a casa tua. Questa salsa dolce è fatta con pomodori freschi appena raccolti e peperoni grigliati aromatici. Perfetta per pasta e gnocchi.
- L’olio extravergine di oliva dmBio è prodotto in un’azienda familiare italiana che da generazioni si dedica alla produzione di olio. Dal sapore medio fruttato e bilanciato, è ideale per cotture leggere, per condire insalate ed è un ingrediente versatile e di alta qualità che non può mancare in cucina.
La cosa migliore? Puoi trovare facilmente tutti i prodotti citati in questo articolo sugli scaffali dm o nello Shop Online dm, proprio come è semplice preparare queste ricette.
