Dieses Jahr muss das nicht so sein! In den letzten Jahren sind bestellbare Festtagsplatten verständlicherweise immer beliebter geworden – eine tolle Lösung gegen die scheinbar endlosen Stunden in der Weihnachtsküche. Trotzdem möchten viele nicht darauf verzichten, selbst leckere Köstlichkeiten zuzubereiten oder finden keine passende Bestelloption.
Egal, wie es bei dir ist: Wähle Gerichte, mit denen du jede Menge Zeit sparst – das ist am Ende das wertvollste Geschenk! Das Geheimnis liegt oft nicht nur darin, dass die Zubereitung kurz ist – auch wenn das ein großer Vorteil ist –, sondern darin, Speisen zu wählen, die im Ofen oder Topf fast von allein garen. So bleibt dir Zeit für andere Aufgaben oder eine kleine Auszeit.
1. Estragon-Hühner-Ragoutsuppe
Bei uns gibt es die Estragon-Hühner-Ragoutsuppe fast jedes Weihnachten – und wir bereuen es nie. Die meiste Arbeit besteht darin, das Hühnerbrustfilet und Gemüse wie Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln, Erbsen und Pilze zu würfeln. Danach ist der Aufwand gering.
Die Zutaten werden nach und nach in die Suppe gegeben, gewürzt, und wir achten darauf, dass sie nicht zu stark kocht. Zum Schluss kommt Kochsahne dazu, und je nach Geschmack auch Nudeln (die man auch separat kochen kann). Die Zwischenzeit eignet sich perfekt zum Geschenkeeinpacken oder um Weihnachtsmusik zu genießen.
2. Gebratene Ente
Ja, Ente braucht ihre Zeit im Ofen. Doch heute gibt es viele verpackte Entenprodukte, die du einfach in eine hitzebeständige Form legst – ich gebe gern etwas Olivenöl darüber –, salze und pfeffere sie, füge ein paar Knoblauchzehen hinzu und lasse sie dann ganz entspannt garen.
Dazu kannst du Gemüse mitgaren oder ein paar Kartoffeln schälen, kochen und als Stampfkartoffeln servieren. Ein großer Teller Rotkohl, zum Beispiel mit Apfel, rundet das Gericht ab. Solche fertigen Rotkohlvarianten gibt es inzwischen auch in vielen Supermärkten und auf Bauernmärkten.
3. Glasierter Schinken
Obwohl Schinken hierzulande vor allem zu Ostern beliebt ist, ist er in anderen Ländern ein Weihnachtsklassiker und wird auch bei uns immer öfter auf dem Festtagstisch gesehen. Wenn du es ausprobieren möchtest: Der Clou ist, dass der Ofen den Großteil der Arbeit übernimmt. Du musst den Schinken nur zwischendurch mit der Glasur bestreichen. Die Wartezeit kannst du wunderbar zum Geschenkeeinpacken oder für eine kleine Pause nutzen.
4. Gebratener Lachs mit Süßkartoffeln
Wenn du schnell und eindrucksvoll kochen möchtest, ist Lachs eine super Idee. Er brät in der Pfanne in wenigen Minuten durch. Dazu schälst du Süßkartoffeln, schneidest sie in Stifte, salzt sie, beträufelst sie mit Olivenöl und backst sie im Ofen. Natürlich kannst du auch tiefgekühlte Süßkartoffelstäbchen nehmen – achte nur darauf, dass sie möglichst wenig Zusatzstoffe enthalten!
5. Knoblauchiger Afrikanischer Wels
Wenn es um Fischgerichte geht, gibt es bei uns an Weihnachten fast immer knoblauchigen afrikanischen Wels. Nach dem Würzen kommt er einfach in einen Bratbeutel und dann in den Ofen. Danach heißt es nur noch warten, bis er gar ist. Als Beilage passen Kartoffelpüree und gedünstetes Gemüse wunderbar.
6. Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Beim Kartoffelsalat musst du nur Kartoffeln kochen, sie nach dem Abkühlen vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden. Dann kommen saure Sahne, Mayonnaise und fein gehackte rote Zwiebeln dazu – fertig ist eine tolle Beilage für Frikadellen, Schnitzel oder auch den erwähnten knoblauchigen Wels! Im Kühlschrank durchgezogen schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser, also kannst du ihn ruhig schon einen Tag vor Weihnachten vorbereiten.
7. Weihnachts-Krautfleisch
Du magst Kohlgerichte, möchtest aber keine gefüllten Kohlrouladen machen? Dann ist ein leckeres Weihnachts-Krautfleisch eine tolle Alternative. Einfach Schweine- oder Hühnerfleisch in Würfel schneiden, wie ein Gulasch mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika und Lorbeerblättern anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, gibst du viel gut gewaschenen Sauerkohl dazu, mischst alles und lässt es 20–25 Minuten köcheln. (Beachte unbedingt die Hinweise auf der Sauerkohlpackung, damit er nicht zu kurz kocht.) Mit saurer Sahne serviert ein echter Genuss!
8. Überbackene grüne Bohnen
Immer mehr Menschen verzichten heute auf Fleisch oder leben vegan. Wenn auch deine Liebsten so entschieden haben, ist es wichtig, dass sie am Festtagstisch nicht enttäuscht werden und leckere Gerichte genießen können. Überbackene grüne Bohnen mit pflanzlichem Sauerrahm sind eine tolle Chance – und oft auch bei Fleischessern sehr beliebt.
9. Mit Bacon umwickelte Hähnchenbruststreifen
Auch die mit Bacon umwickelten Hähnchenstreifen sind eine großartige Möglichkeit, schnell ein himmlisches Gericht zu zaubern. Einfach Hähnchenbrust in Streifen schneiden, jeden Streifen mit Bacon umwickeln, nach Belieben ein paar Knoblauchzehen hinzufügen und in eine hitzebeständige Form geben – ab in den Ofen! Mit Mayonnaise-Kartoffelsalat und Kartoffelpüree ein Traum!
10. Schoko-Maronen-Kugeln
Und natürlich dürfen zum Schluss die Desserts nicht fehlen, von denen es viele schnelle Varianten gibt. Zum Beispiel formst du Kugeln aus Maronenmasse, tauchst sie in geschmolzene Schokolade, bestreust sie nach Geschmack mit gemahlenen Mandeln, Pistazien oder Walnüssen und stellst sie kurz in den Kühlschrank – fertig ist eine köstliche Portion Schoko-Maronen-Kugeln!
Natürlich kannst du auch viele andere leckere Gerichte zaubern. Wichtig ist, dass du versuchst, den Stress rund um das Festtagsmenü so gering wie möglich zu halten. Wenn du es als belastend empfindest, stundenlang in der Küche zu stehen – was total verständlich ist – oder einfach mehr Zeit für andere Dinge haben möchtest, dann wähle Gerichte, die schnell gehen oder bei denen du nicht ständig daneben stehen musst!
