Wer glaubt, die Aussaatsaison sei mit dem April vorbei, liegt falsch. Auch im Mai lässt sich noch einiges in die Erde bringen – und mit der richtigen Auswahl kannst du schon zu Beginn des Sommers ernten, was du gesät hast. Diese fünf Pflanzen sind pflegeleicht, wachsen schnell und bereichern deine Küche mit frischen Aromen.
Radieschen: die schnelle Vitaminbombe
Radieschen gehören zu den dankbarsten Gemüsepflanzen überhaupt – und sind damit die perfekte Wahl für eine späte Aussaat. In nur drei bis vier Wochen sind sie erntereif. Sie liefern reichlich Vitamin C und passen frisch in Salate, auf Butterbrote oder als knackige Beilage auf den Tisch.
Am besten gedeihen sie an einem sonnigen Standort in lockerem, gut durchlässigem Boden. Regelmäßiges Gießen ist wichtig – aber Staunässe sollte unbedingt vermieden werden.
Petersilie: das robuste Küchenkraut
Petersilie braucht etwas Geduld beim Keimen, aber die Mühe lohnt sich. Einmal angewachsen, ist sie ein treuer Begleiter in der Küche: für Salate, Suppen, Fleischgerichte und vieles mehr – und das über viele Monate hinweg.
Besonders praktisch: Es gibt sie in zwei Varianten – als Blattpetersilie und als Wurzelpetersilie. Am besten baust du beide an. Wichtig ist gleichmäßige Feuchtigkeit und ein Platz, an dem die Mittagssonne nicht zu stark brennt.
Dill: das aromatische Wunderkraut
Dill ist eines der würzigsten und aromatischsten Kräuter, die du noch im Spätfrühling aussäen kannst. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Kartoffeln und gemischten Salaten – und ist ein unverzichtbares Gewürz beim Einlegen von Gurken und anderen Gemüsen.
Dill ist anspruchslos: Er wächst an sonnigen wie auch halbschattigen Standorten und verträgt kurze Trockenperioden gut. Regelmäßiges Gießen dankt er dir mit besonders kräftigem Aroma.
Rucola: der pfeffrige Salatliebling
Rucola hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Küchenfavoriten entwickelt – und das zu Recht. Sein würzig-pfeffriger Geschmack macht ihn zur idealen Ergänzung für Salate, Sandwiches oder als frisches Topping auf der Pizza.
Er wächst schnell, ist unkompliziert und kann problemlos noch im Mai ausgesät werden. Ob sonnig oder halbschattig – Rucola kommt mit beiden Bedingungen gut zurecht. Mit regelmäßiger Bewässerung liefert er eine üppige Ernte.
Frühlingszwiebeln: das Grundgewürz der Küche
Frühlingszwiebeln sind aus der Küche kaum wegzudenken. Ihr mildes Aroma passt zu fast jedem Gericht – von Salaten über Suppen bis hin zu herzhaften Pfannengerichten. Dank ihres kurzen Wachstumszyklus lassen sie sich noch im Mai säen und sind rechtzeitig für die Sommermonate erntereif.
Am besten werden sie direkt ins Freiland gesät – an einem sonnigen Platz mit regelmäßiger Bewässerung. Der Aufwand ist minimal, der Ertrag dafür umso erfreulicher.
Diese fünf Pflanzen schenken dir nicht nur frische, selbst angebaute Zutaten für deine Küche – sie bringen dich auch näher an die Natur und machen das Gärtnern zu einem echten Genuss. Und das Beste: Es ist noch nicht zu spät, heute damit anzufangen.
