Zutaten:
- Mehl: 500 g
- Puderzucker: 200 g
- Honig: 150 g
- Eier: 2 Stück
- Butter: 100 g
- Natron: 1 Teelöffel
- Lebkuchengewürz (insgesamt ca. 2 Teelöffel)
Zubereitung:
- Zutaten vermischen: Mehl, Puderzucker, Natron und Gewürze in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Butter-Honig-Mischung: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann den Honig unterrühren. Wichtig: Nicht kochen, nur erwärmen!
- Eier hinzufügen: Die Eier zur Butter-Honig-Mischung geben und gut verrühren.
- Teig herstellen: Die Butter-Honig-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
- Ruhen lassen: Obwohl der Lebkuchen sofort weich ist, solltest du den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Ausrollen leichter fällt.
- Formen und backen: Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Lebkuchen 8–10 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit sie weich bleiben!
- Dekorieren: Die ausgekühlten Lebkuchen kannst du mit Zuckerguss, bunten Streuseln oder einfach mit Puderzucker verzieren.
Dieses Rezept garantiert, dass deine Lebkuchen schon am ersten Tag weich und zart sind. Auf deinem Weihnachtstisch ziehen die hübschen und leckeren Lebkuchen alle Blicke auf sich. Viel Spaß beim Backen!
Hier ein paar Inspirationen zum Verzieren der Lebkuchen:
