Das ganze Jahr über verbringe ich gern Zeit in der Küche, doch im Sommer ändert sich meine Einstellung dazu oft. An langen, warmen Tagen genieße ich es, weniger Zeit mit Backen und Kochen zu verbringen. Deshalb lege ich aufwändige Rezepte meist bis zum Herbst beiseite. Stattdessen setze ich auf schnelle, frische und möglichst auch kalt schmeckende Gerichte. Dabei hilft es enorm, wenn diese 5 Dinge immer in meinem Sommer-Einkaufswagen landen.
Frisches, saisonales Gemüse und Obst
Für mich ist der Einkauf saisonaler Produkte nicht nur eine bewusste Entscheidung, sondern ein echtes Sommererlebnis. Ein Spaziergang über den Markt oder zu lokalen Ständen bedeutet für mich nicht nur Einkaufen, sondern auch Inspiration. Die Tomaten schmecken jetzt wirklich wie im Paradies, die Paprika knackig, und die Gurken erfrischender als jede Limonade.
Wenn ich davon etwas kaufe, kann ich im Handumdrehen einen leckeren Salat zaubern. Mit etwas Olivenöl, Salz und Zitrone wird er zum köstlichen Snack – pur oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Auch an Obst denke ich immer – zum Frühstück mit Joghurt, als Snack zwischendurch oder gefroren für Smoothies verwende ich frische Sommerhimbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche. Auch eine Wassermelone landet regelmäßig in meinem Einkaufswagen.
Thunfisch in Dosen
Es gibt eine Konserve, die bei mir das ganze Jahr über im Einkaufswagen landet und die ich auch im Urlaub immer dabei habe: Thunfisch in Dosen. Hochwertiger Thunfisch (in Olivenöl oder eigenem Saft) kann viel mehr, als man denkt.
Im Salat gemischt wird daraus im Nu ein komplettes Mittagessen. Auf Pasta mit ein paar Kapern und Zitrone zaubert er mediterranes Flair auf den Teller. Und wenn es wirklich schnell gehen muss, esse ich ihn gern auf einer Scheibe Toast mit frischem Gemüse.
Joghurt
Joghurt ist für mich im Sommer fast ein Grundnahrungsmittel. Cremig, samtig, nährstoffreich – und kalt! Pur schmeckt er schon toll, mit etwas Obst, Nüssen und Granola wird er zu meinem Lieblingsfrühstück. Für herzhafte Varianten mische ich Knoblauch und Gurke zu Tzatziki, das ich zu Pita oder Tortilla genieße. Er ersetzt Fleisch, dient als Sauce oder sogar als Basis für Eis.
Als Laktoseintolerante wähle ich meist zuckerfreie pflanzliche Fruchtjoghurts oder Natur-Kokosjoghurt. Wer Milchprodukte verträgt, findet im griechischen Naturjoghurt eine tolle sommerliche Basis.
Tortilla oder Pita
Der Sommer ist die Saison für schnelle Gerichte – aber das heißt nicht, dass es immer Fast-Food-Burger, Pommes oder Pizza sein müssen. Eine gute Pita oder Tortilla ist schnell gemacht und bietet ein ganz anderes, oft nährstoffreicheres Geschmackserlebnis.
Auch als Glutenunverträgliche finde ich in vielen Läden Tortillas, was super ist, wenn ich keine Zeit oder Lust habe, selbst zu backen. Zuhause fülle ich sie gern mit viel Gemüse, Thunfisch oder Hähnchenbrust, gebe Joghurtsauce dazu, rolle sie ein – fertig! Pita backe ich meist selbst, aber auch glutenfreie Varianten gibt es in vielen Geschäften.
Nüsse und Samen
Zuletzt, aber nicht weniger wichtig: In den letzten Jahren habe ich entdeckt, wie sehr eine Handvoll knackiger Walnüsse, Mandeln oder Kürbiskerne ein einfaches Gericht aufwerten kann. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur in Salate, Cremesuppen oder Pita – und liefern viele wertvolle Nährstoffe.
Ein paar Nüsse oder Samen lassen sich schnell in den Joghurt streuen oder als Snack zu frischem Obst genießen – so gibt’s einen kleinen Energieschub. Außerdem sind sie leicht zu lagern und perfekte kleine Snacks.
Meine gewonnene Zeit bedeutet mir viel
So sehr ich das Kochen liebe – im Sommer geht es mir in der Küche vor allem nicht um Perfektion. Ich achte zwar weiterhin darauf, überwiegend nahrhafte Gerichte zuzubereiten, aber aufwändige Präsentation oder Extras stehen nicht im Vordergrund.
Mit den genannten Zutaten zaubere ich in maximal 15 Minuten viele leckere Gerichte – und das ganz ohne ins Schwitzen zu kommen. Statt stundenlang zu kochen, verbringe ich lieber mehr Zeit draußen, entdecke neue Orte oder besuche meine Lieblingsstrände und Wanderziele.
Mein Einkaufswagen sieht im Sommer immer ein bisschen anders aus, aber diese fünf Dinge sind feste Bestandteile. Solange sie da sind, weiß ich, dass ich schnell, einfach und lecker essen kann.
