Die Franzosen vertrauen seit Langem auf die Kraft der Artischocke
Frankreich zählt zu den führenden Gemüseanbaugebieten der Welt und war bereits im 16. Jahrhundert für seine Artischocken bekannt. Im 19. Jahrhundert brachten französische Einwanderer dieses tolle Gemüse in die USA, wo es bis heute gerne mit Buttersoße gegessen wird.
Heutzutage lieben französische Frauen Artischocken aus einem ganz anderen Grund: Sie trinken Artischockenwasser, weil es bei Blähungen und Verdauungsproblemen helfen soll.
Was genau ist Artischockenwasser?
Artischockenwasser ist ein Getränk, das typischerweise aus der ganzen Artischocke hergestellt wird – inklusive Blätter, Stiel, Herz und Blüten. Du kannst es selbst zu Hause zubereiten oder in manchen Läden abgefülltes Artischockenwasser finden.
Du kannst es kalt oder warm trinken – auf jeden Fall tust du deinem Körper damit etwas Gutes, denn es schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch bekannt für seine verdauungsfördernde Wirkung und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Die Ernährungsberaterin Megan Darlington erklärt, dass Artischockenwasser vor allem wegen des darin enthaltenen Wirkstoffs Cynarin bei Blähungen helfen kann. Cynarin regt die Gallenproduktion an, was die Fettverdauung erleichtert und die Aufnahme von Vitaminen aus anderen Lebensmitteln unterstützt. Außerdem enthält die Artischocke einen weiteren Antioxidans, der zusammen mit Cynarin die Entgiftungsfunktion der Leber stärkt – das kann ebenfalls zur Linderung von Blähungen beitragen.
Es stärkt auch dein Immunsystem
Gerade in den Herbstmonaten tut eine Immunstärkung den meisten von uns gut – und Artischockenwasser bietet dafür eine tolle Möglichkeit. Es steckt voller Vitamin C und Antioxidantien, wie Megan Darlington betont. Außerdem ist es eine wertvolle Quelle für Zink, Magnesium und Kalium, was auch bei Stress und Ängsten unterstützend wirken kann.
Wie kannst du es zubereiten?
Der Ernährungsberater Cesar Sauza empfiehlt, Artischockenwasser selbst zu machen, indem du die Artischocke in Wasser kochst. Die Artischocke selbst kannst du danach essen und das Wasser trinken. Du kannst es morgens als Muntermacher trinken, zu den Mahlzeiten oder auch in Suppen und Smoothies verwenden. Besonders wenn dir der reine Artischockengeschmack nicht zusagt, sind diese Varianten einen Versuch wert.
Artischockenwasser ist ein wertvolles Getränk, aber wenn du deinem Körper noch mehr Gutes tun willst, iss die Artischocke am besten immer mit – zum Beispiel mit etwas Butter oder püriert in einer Gemüsesuppe.
Wenn du vorher noch nie Artischocken gegessen hast, achte besonders darauf, wie dein Körper darauf reagiert. Nicht jeder verträgt jedes Gemüse gleich gut, und ähnlich wie bei Kohl, Brokkoli oder Blumenkohl kann es auch bei Artischocken zu Blähungen kommen. Wenn es dir aber gut bekommt, kannst du sie gerne täglich genießen.
Quelle: byrdie.com
