Ein spontanes Unbehagen überkommt mich, wenn ich sehe, wie jemand für Geld und Unterhaltung Unmengen an Essen verschlingt – gerade wenn man weiß, wie viel Lebensmittel sonst im Müll landen.
Jetzt, wo ich das gesagt habe, höre ich fast das Wort „Boomer“, aber seit fast einem Jahrzehnt betrachte ich Essen, Ernährung und Nachhaltigkeit ganz anders. Das Mukbang-Phänomen regt nicht nur mich auf, viele Erwachsene und Jugendliche reagieren sofort ablehnend. Trotzdem lohnt es sich, kurz innezuhalten und das Ganze genauer anzuschauen – denn die Geschichte dahinter ist ebenso spannend wie traurig, und wie so oft ist nicht alles schwarz-weiß.
Worum geht es bei Mukbang-Videos eigentlich?
Auf den ersten Blick scheint das Prinzip simpel: Jemand filmt sich dabei, wie er riesige Portionen am Stück isst, oft Fast-Food-Menüs, Meeresfrüchte oder besonders auffällige (manchmal sogar eklige) Gerichte. Doch der Fokus liegt nicht nur auf dem Essen, sondern auf dem gesamten Erlebnis – den knackenden Geräuschen, dem Kauen, dem Essrhythmus und oft auch darauf, dass Zuschauer live kommentieren, Fragen stellen und reagieren können.
Diese Interaktivität macht das Ganze seltsam persönlich, selbst wenn man tausende Kilometer entfernt sitzt.
Der traurige Hintergrund
Es ist kein Zufall, dass das Genre in den frühen 2010er Jahren in Südkorea entstand. Dort war Essen traditionell ein Gemeinschaftserlebnis, doch immer mehr Menschen lebten allein, ohne Familie oder Partner. Die zunehmende Vereinsamung führte dazu, dass viele oft alleine zu Abend aßen.
Wer schon einmal in Südkorea war oder Videos davon gesehen hat, weiß, wie modern und gleichzeitig etwas distanziert die Städte wirken. Kein Wunder, dass viele sich abends nach Nähe sehnen. Mukbang reagierte genau auf dieses Bedürfnis im digitalen Raum:
Es bot eine virtuelle Tischgemeinschaft für alle, die ihr Abendessen nicht still und allein genießen wollen.
Nervt es oder beruhigt es?
Die ASMR-Forschung steckt noch in den Kinderschuhen, doch klar ist: Viele empfinden Essgeräusche als beruhigend. Das Knacken, Schlürfen und leises Klopfen von Löffeln wirkt bei manchen stresslösend, bei anderen entspannt es das überlastete Nervensystem nach einem langen Tag.
Dazu kommt die visuelle Befriedigung: Wer gerade Diät hält oder bewusster essen möchte, kann durch Mukbang-Videos paradox das Verlangen nach „verbotenen“ Speisen stillen – ohne wirklich zu essen.
Obwohl das auch genetisch oder nervenbedingt sein kann, finde ich diese Seite etwas traurig. ASMR wird oft mit der „schallisolierten“, aber nicht stillen Welt im Mutterleib verbunden. Kein Wunder, dass beruhigende ASMR-Videos meist auf tiefen, rhythmischen Klängen basieren. Das zeigt auch, dass die Verbreitung von ASMR darauf hindeuten könnte, dass uns eine sichere, beruhigende Umgebung im Leben fehlt.
Obwohl wir in einer technisch hochentwickelten Welt leben, ist die mütterliche Sicherheit, in der sich unser Nervensystem über Jahrtausende entwickelt hat, stark zurückgedrängt – und scheinbar besteht ein Bedürfnis danach.
Der Erfolg von ASMR ist eigentlich ein Symptom, eine Antwort auf funktionale Einsamkeit. Der Mensch ist unglaublich erfinderisch und hat erneut bewiesen: Fehlt soziale und emotionale Sicherheit in der Umgebung, schaffen wir sie künstlich.
Das bedeutet aber nicht, dass das Genre ohne Probleme ist
ASMR ist ein eigener, vielleicht der unproblematischste Teil von Mukbang-Videos. Die Gesundheit der Creator ist bei regelmäßigem, großem Konsum von fettigem, zucker- oder salzreichem Essen ernsthaft gefährdet. Das kann zu Übergewicht, Stoffwechselproblemen, Verdauungsstörungen oder sogar Magenrissen führen.
Auch für die Zuschauer ist das Bild nicht rosig: Viele befürchten, dass diese Videos unkontrolliertes Essen normalisieren, Schuldgefühle verstärken oder Essstörungen fördern. Ganz zu schweigen von den finanziellen und ökologischen Folgen sowie der Lebensmittelverschwendung, die Influencer oft hunderttausende oder sogar Millionen beeinflussen.
Was sagt die Wissenschaft?
Vor diesem Hintergrund war ich überrascht, als Forscher der Universität Melbourne (Lin, J., Portingale, J., & Krug, I. 2026) in einer aktuellen Studie nicht das erwartete Ergebnis fanden. 327 junge Frauen und Männer sahen sich ein zehnminütiges Mukbang-Video an und berichteten vor und nach dem Anschauen, wie sie sich fühlten, wie stark ihr Essdrang war, wie ihre Stimmung war und wie sie zu ihrem Körper standen.
Die Ergebnisse widersprachen an mehreren Stellen den bisherigen Annahmen: Die Teilnehmer berichteten nach dem Video von schwächeren, nicht stärkeren Essdrängen. Bei den Frauen sank die Wahrscheinlichkeit, zu strengen Diäten zu greifen, bei den Männern wurde der Drang zum Überessen geringer. Das negative Körperbild blieb unverändert – was teilweise positiv ist: Die Befragten fühlten sich ihrem Körper nicht schlechter verbunden als zuvor. Lediglich die positive Stimmung sank etwas, was die Forscher darauf zurückführen, dass ein zehnminütiges Video für die an schnelle, kurze Inhalte gewöhnten Jugendlichen schlicht langweilig wirkte.
Was könnte das erklären? Vielleicht, dass Mukbang in manchen Fällen Scham und Angst vor dem Essen nimmt. Wenn du siehst, wie jemand ohne Hemmungen isst, das Essen genießt und sich nicht dafür bestraft, kann das deine innere Anspannung lindern.
Wichtig ist aber: Die Studie untersuchte nur kurzfristige Effekte ohne Kontrollgruppe. Wir wissen nicht, was passiert, wenn jemand über Monate oder Jahre regelmäßig solche Inhalte konsumiert – und ob das bei allen gleich wirkt (wahrscheinlich nicht). Experten raten zur Vorsicht: Mukbang ist kein Wundermittel und auch keine harmlose Unterhaltung.
Die Lehre daraus ist eher, dass das Phänomen viel komplexer ist, als es einfach als schädlich oder nützlich abzutun. Es kann Gemeinschaftserlebnis, Stressabbau und vorübergehende Erleichterung bieten – aber auch berechtigte Fragen zu Lebensmittelverschwendung, Gesundheit und langfristigen psychischen Folgen aufwerfen. Mukbang ist vielleicht ein Spiegel, der zeigt, wie ambivalent unser Verhältnis zu Essen, Genuss, Einsamkeit und Kontrolle in dieser digitalen Zeit ist.
