Entre las mermeladas, la divina mermelada de ciruela ocupa un lugar especial. Se hace con la pulpa triturada de la fruta, y el resultado es una maravilla untuosa de color azul parduzco. A diferencia de otras mermeladas que pueden mezclar varias frutas, la mermelada de ciruela auténtica solo lleva ciruelas; ningún otro fruto debería añadirse para mantener su esencia. Solo cuando está hecha exclusivamente con ciruelas moradas, es realmente mermelada de ciruela.
Los maravillosos beneficios de la mermelada de ciruela para nuestra salud
La ciruela, deliciosa sola o en mermelada, aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Es rica en vitaminas A, C y E, además de antioxidantes que combaten los radicales libres, siendo un aliado importante para la prevención de enfermedades.
Se recomienda su consumo, incluida la mermelada, para personas con anemia, ya que es una excelente fuente de hierro. También aporta magnesio, potasio y calcio. Gracias a su alto contenido en fibra, favorece la digestión y mejora la salud intestinal.
Existe un popular mito sobre su efecto laxante, que sigue siendo muy conocido y utilizado para aliviar el estreñimiento, molestias intestinales y la hinchazón.
Además, la ciruela tiene un impacto positivo en el funcionamiento cerebral y estimula el sistema nervioso. Consumirla regularmente puede ayudar a prevenir problemas cardiovasculares, ya que regula el ritmo cardíaco, beneficia los niveles de azúcar en sangre y es un potente refuerzo para el sistema inmunológico.
Aquí tienes la receta divina de mermelada de ciruela sin conservantes ni azúcar
Antes de empezar, asegúrate de tener suficientes frascos para conservar la mermelada; no esperes hasta el final para darte cuenta de que te falta espacio. Elige ciruelas sanas, grandes y maduras, sin daños. Ya sea que prepares la versión sin azúcar o con un toque dulce, vigila que la mermelada no se queme, porque la de ciruela se pega con facilidad. Revuelve con frecuencia durante la cocción.
El tiempo de cocción suele ser de 4 a 6 horas, dependiendo de la cantidad.
- Deshuesa entre 800 y 1000 gramos de ciruelas y córtalas en trozos pequeños o en cuartos.
- Colócalas en una olla alta y de paredes gruesas y cocina durante 4 a 5 horas.
- Mantén el fuego bajo o medio y remueve constantemente. Si quieres, espolvorea un poco de canela al gusto.
La mermelada sin azúcar no necesita endulzantes adicionales, ya que la ciruela tiene un azúcar natural que le da un sabor dulce delicioso. Si prefieres un toque extra sin añadir azúcar, puedes usar xilitol. Sabrás que la mermelada está lista cuando, al pasar la cuchara por el fondo de la olla, la mezcla no se junte rápidamente.
Una vez lista, vierte la mermelada en frascos bien cerrados, ponles la tapa y voltéalos para asegurarte de que no quede aire. Luego, colócalos boca arriba y déjalos enfriar en un lugar seco y oscuro. Puedes disfrutarla con lo que quieras, porque la mermelada de ciruela es un acompañante versátil que va genial con muchos postres y dulces.
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