Los alimentos en el congelador pueden conservar su frescura durante meses, aunque no para siempre. Es clave saber que la comida también se estropea con el tiempo incluso en el congelador, por eso antes de guardar algo, apunta la fecha en el envase y consume los alimentos dentro del tiempo recomendado.
Hay otra regla de oro que puede generar dudas: una vez que la comida congelada se descongela, no debe volver a congelarse, porque su calidad y seguridad ya no están garantizadas.
Esto está claro, pero ¿qué pasa si hay un corte de luz? Si llegas a casa después de un día de vacaciones o trabajo y ves que el reloj del microondas parpadea, sabes que hubo un apagón.
¿Pero por cuánto tiempo?
Si el apagón duró solo unos minutos, casi seguro que los alimentos en el congelador están bien. En un congelador bien aislado, la temperatura no sube lo suficiente para que la comida empiece a descongelarse. Pero si el corte fue más largo, aunque la comida no se haya descongelado por completo, pudo empezar a descongelarse y luego volver a congelarse cuando volvió la luz.
A simple vista es imposible saber si empezó el proceso de descongelación, y ahí surge la duda. Si guardas la comida, te expones a un posible riesgo para ti y tu familia. Si tiras todo, puede que desperdicies comida por valor de varios cientos de euros.
Por suerte, hay un método tan simple como genial para prepararte para estas situaciones.
El truco de 15 EUR
Toma un recipiente sencillo, taza o vaso, llénalo de agua y ponlo en el congelador. Cuando el agua esté completamente congelada, saca el recipiente, coloca una moneda sobre el hielo y vuelve a meterlo en el congelador. Tras un corte de luz, al abrir el congelador, podrás comprobar fácilmente con la moneda si el hielo se ha empezado a derretir.
Si la moneda sigue en la superficie del hielo, todo está bien. Pero si la moneda se ha hundido o está más profunda en el hielo, significa que durante el apagón el hielo empezó a derretirse. En ese caso, los alimentos ya no son seguros para consumir.
¿Cuánto tiempo puedes conservar alimentos en el congelador?
La calidad de los alimentos congelados depende de qué tan frescos estaban al congelarlos, qué tan limpios estaban y si mantienes una temperatura constante en tu congelador. En general, los vegetales duran entre 8 y 12 meses, las frutas unos 8 meses, las carnes entre 2 y 3 meses y los panes y bollería alrededor de 3 meses en el congelador.
Por lo general, los alimentos siguen siendo seguros para consumir tras esos tiempos si se almacenaron bien. En el congelador las bacterias no crecen, pero la calidad puede disminuir y los alimentos pueden perder sabor.
