Rosquillas clásicas de vainilla
Una receta clásica para preparar las rosquillas más deliciosas.
Ingredientes para las rosquillas: 50 g de azúcar, 190 ml de agua tibia, 16 g de levadura, 3 huevos, 500 g de harina, 1 cucharada de ron, 1 cucharadita de jugo de limón, 8 g de sal, 100 g de mantequilla blanda, 2 litros de aceite para freír.
Ingredientes para la crema: 80 g de azúcar de vainilla, 40 g de almidón de maíz, 4 huevos, 500 ml de leche, 50 g de mantequilla.
Preparación de las rosquillas: Mezcla el azúcar y la levadura con el agua y deja reposar 10 minutos. Mientras, bate los huevos con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el jugo de limón, el ron, la sal y la harina, luego incorpora la mezcla de levadura y agua, mezclando hasta formar una masa uniforme. Cubre la masa y déjala reposar 30 minutos, luego amásala y forma círculos grandes. Deja que leven otros 30 minutos y fríelos en abundante aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Preparación de la crema: Calienta la leche en una olla, añade el azúcar y cuando hierva, incorpora los huevos batidos. Mezcla bien y añade el almidón de maíz para espesar la crema. Deja enfriar, luego agrega la mantequilla y bate con varillas. Rellena las rosquillas con la crema usando una manga pastelera.
Rosquillas vienesas
La receta fantástica de nuestros vecinos para rosquillas rellenas de mermelada.
Ingredientes: 40 g de levadura, 100 ml de leche tibia, 150 g + 350 g de harina, 2 huevos, 2 yemas, 50 g de azúcar, semillas de 1 vaina de vainilla, 50 g de mantequilla blanda, 1-2 litros de aceite para freír, azúcar glas y mermelada al gusto.
Preparación: Disuelve la levadura en la leche con un poco de azúcar y deja reposar. En un bol, coloca 150 g de harina y haz un hueco en el centro. Cuando la levadura haya subido, viértela y mezcla con una cuchara, dejando reposar 20 minutos. Bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos, luego añade la harina restante. Incorpora la mezcla de levadura y la vainilla, mezcla bien y deja reposar otros 20 minutos. Amasa, forma bolas y deja reposar 20 minutos más. Calienta el aceite y fríe las rosquillas. Rellénalas con mermelada usando una manga pastelera.
Rosquillas con canela
Solo un poco de azúcar con canela, nada más. Simple y delicioso.
Ingredientes: 2 tazas de harina, ¾ taza de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de sal, ¾ taza de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite, 1-2 litros de aceite para freír, ½ taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela para espolvorear.
Preparación: Mezcla en un bol la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. En otro recipiente, bate los huevos, la leche y el aceite. Incorpora la mezcla líquida a la seca y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Corta círculos de masa estirada de un dedo de grosor y haz un agujero en el centro. Deja reposar 15 minutos. Fríe en abundante aceite y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.
Churros con salsa de chocolate
El clásico español para mojar y disfrutar.
Ingredientes: 75 g de mantequilla, 250 ml de agua tibia, ¼ cucharadita de sal, 140 g de harina, 3 huevos, 1 litro de aceite para freír, 200 g de chocolate negro, 200 ml de nata para montar.
Preparación: Hierve el agua con la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, retira del fuego y añade la sal, la harina y los huevos. Mezcla con batidora hasta obtener una masa homogénea. Con una manga pastelera, forma tiras o medias lunas y fríelas en abundante aceite. Calienta la nata, añade el chocolate troceado y cocina hasta obtener una salsa espesa. Deja enfriar un poco y sirve con los churros. Puedes espolvorear los churros con azúcar y canela si quieres.
Rosquillas rellenas cremosas
Esta rosquilla especial te encantará, ¡te lo garantizo!
Ingredientes para las rosquillas: 1 cucharada de aceite, ½ taza de azúcar, 1 yema, 1 y ¾ tazas de harina, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de sal, ½ taza de leche tibia, 1-2 litros de aceite para freír.
Ingredientes para la crema: 1 taza de leche, ½ taza de nata, 4 yemas, ½ taza de azúcar, 3 y ½ cucharadas de almidón de maíz, 2 cucharadas de esencia de vainilla, 1 cucharada de mantequilla.
Preparación de las rosquillas: Bate el aceite, el azúcar y la yema hasta que estén cremosos. Mezcla la harina con el polvo de hornear, la sal y la canela. Incorpora la mezcla de huevo a la de harina y añade la leche, mezclando hasta obtener una masa suave. Estira la masa a un dedo de grosor, corta círculos y deja reposar 20 minutos. Fríe en abundante aceite y, cuando estén frías, córtalas por la mitad como un panecillo.
Preparación de la crema: Calienta la leche, añade el azúcar y cuando hierva, incorpora las yemas y el almidón de maíz. Cuando espese, retira del fuego y deja reposar. Bate la nata hasta que esté firme y mezcla con la crema fría junto con la mantequilla. Rellena las rosquillas con esta crema usando una manga pastelera, colocando dos mitades juntas.
