Lapin Débora
Déborah Lapin couvre les voyages, la cuisine et les petits rituels bien-être qui survivent à un billet d’avion. Elle traque les week-ends lents, les trouvailles de marché et les hôtels qu’on retient pour le petit-déjeuner — et en tire des idées concrètes pour samedi prochain.
Articles de Lapin Débora
L'apéro passe à l'automne : trois verres ambrés à préparer sans shaker
Quand les terrasses se vident et que les soirs sentent la pomme et la fumée, l'apéritif change de couleur. Trois formules simples, une version sans alcool et ce qu'on pose à côté.
« Nettoyer son foie » : ce que ça veut dire vraiment, et les repas d'automne qui l'allègent
Chaque automne, les cures détox reviennent en force. Voici ce qu'on peut raisonnablement attendre de son assiette, et les habitudes de saison qui soulagent l'organisme sans promesse magique.
Pizza maison du samedi soir : la pâte, la garniture et la cuisson qui changent tout
Un classement mondial des meilleures pizzerias a relancé l'envie de pâte croustillante. Voici comment s'en approcher chez soi, avec un four ordinaire et trois gestes qui font vraiment la différence.
Cakes salés aux légumes d'arrière-saison : les proportions qui ne détrempent jamais
Courgettes, carottes, potimarron : les légumes de septembre font des cakes salés moelleux, à condition de leur retirer leur eau. Une base à retenir, trois variantes, et la bonne façon de les découper.
Acheter du poisson sans se tromper : ce qu'on regarde à l'étal, et trois cuissons qui pardonnent
Devant l'étal, on hésite, on prend le filet le plus rassurant et on repart vaguement déçue. Voici les repères concrets pour choisir, conserver et cuire le poisson sans le rater.
L'Écosse à l'arrière-saison : comment préparer un voyage où la météo ne gâche rien
Lumière rase, collines rousses, routes tranquilles : l'automne est peut-être le plus beau moment pour découvrir l'Écosse. À condition d'organiser le voyage autrement qu'en été.
Moins de sel sans plat fade : les gestes de cuisine qui donnent du goût autrement
On parle beaucoup en ce moment de tension et d'assiette. Plutôt que de bannir la salière, voici comment construire du goût avec l'acidité, les herbes et la cuisson — et retrouver du plaisir à table.
Partir voir un concert à l'étranger entre amies : le week-end qu'on organise sans stress
Une annonce de tournée très attendue, un groupe de messages qui s'emballe, et voilà un voyage improvisé. Voici comment transformer l'élan collectif en week-end réellement réussi.
Le café de la maison meilleur que celui du comptoir : les gestes qui changent vraiment le goût
Entre les grandes chaînes qui repensent leurs salles et notre envie de rester en pyjama, le vrai luxe du samedi matin se joue dans notre cuisine. Voici ce qui fait réellement la différence dans la tasse.
Coquillettes jambon-fromage : les gestes qui transforment le plat d'enfance en vrai dîner
Trois ingrédients, dix minutes, et pourtant un plat qui peut être fade ou mémorable. Tout se joue sur la cuisson, l'eau des pâtes et le moment où l'on ajoute le jambon.
Lacs du Haut-Doubs : la randonnée d'arrière-saison qu'on prépare bien pour en profiter vraiment
Plateaux, tourbières, forêts d'épicéas et lacs immobiles au petit matin : en septembre, le Haut-Doubs devient l'un des plus beaux terrains de marche lente de France. Voici comment organiser la journée pour qu'elle reste douce.
Aubergines de fin de saison, feta et miel : la cuisson qui les empêche de boire toute l'huile
Les dernières aubergines de septembre sont les meilleures de l'année, à condition de ne pas les noyer dans la poêle. Voici la méthode au four, fondante dedans, dorée dehors, et le duo feta-miel qui fait tout basculer.
Valise de 23 kg : la méthode pour tout emporter sans dépasser au comptoir
La limite de 23 kg n'est pas un problème de volume mais de densité. Voici comment répartir, peser et garder une marge pour le retour, sans finir accroupie devant le tapis d'enregistrement.
Curry de légumes d'arrière-saison au lait de coco : la casserole qui sauve les soirs de septembre
Courgettes tardives, dernières aubergines, premières courges : un curry doux au lait de coco est la meilleure façon de finir le potager de septembre. Voici la méthode, les épices et les erreurs à éviter.
Cuisiner pour douze à la rentrée : les plats qui attendent sans se dessécher
Les grandes tablées de septembre ont un ennemi commun : le plat qui refroidit, se dessèche ou rend de l'eau pendant qu'on attend les retardataires. Voici comment choisir, préparer et faire patienter un repas pour douze sans y passer le dimanche.
Le cuivre a terni ? Casseroles, poignées et petits objets, la méthode douce qui marche
Une casserole en cuivre qui vire au brun, une poignée qui a perdu son éclat, un vieux moule chiné pour trois fois rien : voici comment leur redonner de la lumière sans les abîmer, avec ce que vous avez déjà en cuisine.
Vos torchons sentent le renfermé au bout de deux jours : la routine qui règle le problème
Un torchon qui sent mauvais n'est pas un torchon sale : c'est un torchon humide. Voici comment les faire tourner, à quelle température les laver et pourquoi le séchage compte autant que la machine.
« Nettoyer son foie » : ce que cette envie de détox cache, et ce qui aide vraiment à table
C'est l'une des recherches les plus tapées de la rentrée. Avant les cures miracles, voici ce que le corps fait déjà tout seul et les habitudes de saison qui l'accompagnent réellement.
Un rappel de produits alors qu'on a déjà mangé : les bons réflexes, sans céder à la panique
Les rappels de produits alimentaires se multiplient à la saison des grillades, et l'on découvre souvent l'information après avoir vidé le paquet. Voici ce qu'il faut faire, dans quel ordre, et comment sécuriser les derniers barbecues de la saison.
L'ail de fin d'été : le choisir, le hacher sans amertume et faire partir l'odeur des mains
Le bon ail de septembre change une cuisine entière. Comment le sélectionner, le préparer selon le plat, et neutraliser cette odeur tenace sur les doigts et la planche.
Nettoyer un four très encrassé : la méthode douce qui tient en une soirée
Graisse cuite, vitre opaque, odeur de brûlé à chaque gratin : voici comment récupérer un four fatigué sans y passer le week-end ni s'asphyxier avec des produits agressifs.
Les dernières pêches de l'été : bien les choisir, les faire mûrir et réussir une tarte qui ne détrempe pas
Fin août, les pêches sont à leur meilleur et pour très peu de temps encore. Comment les acheter, les sauver quand elles sont dures, et les cuire sans noyer la pâte.
Combien de sucre pour un kilo de fruits ? Le vrai repère pour réussir ses confitures
Fin août, les cagettes débordent et la question revient : faut-il vraiment autant de sucre que le disait grand-mère ? Voici les proportions selon le fruit, le résultat attendu et la durée de conservation.
Boucler une valise de 23 kg sans dépasser : la méthode du pesage à l'envers
La limite des 23 kg se joue rarement à cause d'un pull de trop, mais à cause de trois ou quatre objets lourds qu'on n'a jamais pensé à peser. Voici comment organiser sa valise dans le bon ordre.