Sie genießen viele pflanzenbasierte Köstlichkeiten
Die Bewohner der Blauen Zonen essen überwiegend vollwertige, pflanzenbasierte Lebensmittel, während Fleisch und andere tierische Produkte nur in kleinen Mengen vorkommen. Im Mittelpunkt stehen Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide und Nüsse.
Buettner erzählte unter anderem mindbodygreen, dass er einige Lieblingslebensmittel aus diesen Regionen hat, wie Avocado und Banane. Besonders wichtig sind für ihn Hülsenfrüchte, von denen man täglich eine Tasse essen sollte – und genau hier kommt eine geniale, schnell zubereitete Pasta ins Spiel.
Diese geniale Pasta ist eine tolle Wahl
Nach einem Instagram Live mit der bekannten Kochbuchautorin Carleigh Bodrug startete Dan Buettner eine Serie mit Rezepten für ein langes Leben. Darunter ist eine leckere, vegane Linsen-Bolognese mit Champignons und roten Linsen, die in etwa 20 Minuten fertig ist. Wenn du sie ausprobieren möchtest, zeigen wir dir, was du brauchst und wie’s geht!
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 1 EL Olivenöl
- ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Oregano
- 3 EL Nährhefe (verleiht einen besonderen käsigen Geschmack)
- ½ TL Meersalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Tasse Champignons, fein gehackt
- ½ Tasse trockene rote Linsen (abgespült)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 Tassen Pastasoße
- Veganer Parmesan (zum Servieren)
- Pasta deiner Wahl
Zubereitung:
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten).
- Füge Oregano, Nährhefe und Salz hinzu und koche alles weitere 1 Minute, bis es duftet.
- Rühre die Champignons und die gewürfelten Tomaten unter und lasse alles etwa 2 Minuten köcheln. Dann gib die roten Linsen, Gemüsebrühe und Pastasoße dazu.
- Bring die Soße zum Kochen und lass sie bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Koche die Pasta nach Packungsanleitung, vermische sie mit der Soße und serviere sie mit veganem Parmesan nach Geschmack.
Wenn du dieses Gericht zubereitest, bekommst du eine himmlische Pasta, die auch viele der ältesten Menschen der Welt gerne essen. Damit sie besonders gesund ist, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig auszuwählen!
- Wenn du Zeit hast, bereite deine Gemüsebrühe am besten selbst aus frischem, nährstoffreichem Gemüse zu. Du kannst sie portionsweise einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen.
- Auch die Pastasoße lohnt sich selbst zu machen – gerne auch vorab. Falls du fertige Soßen kaufst, achte auf möglichst natürliche Zutaten ohne zugesetzten Zucker.
- Bei der Pasta kannst du ruhig Vollkorn wählen oder auch Sorten aus 100 % grünen Erbsen, Kichererbsen, gelben Erbsen oder roten Linsen – das ist eine tolle Idee!
Wenn du auf diese Details achtest, bekommst du eine bewusst gesunde, nährstoffreiche und vor allem köstliche Pasta!
Guten Appetit!
