Le erbe aromatiche fresche, invece, ringraziano se le tratti come un mazzo di fiori: gambi in un bicchiere d'acqua, sacchetto leggero sopra, ripiano alto. Le insalate in busta durano di più se aggiungi un foglio di carta assorbente che raccoglie la condensa. E le verdure a foglia vanno lavate solo prima dell'uso: l'umidità residua è il motivo principale per cui marciscono in tre giorni.
Ogni quanto va pulito il frigorifero?
Una pulizia veloce a settimana, il giorno prima della spesa grande, è la frequenza che funziona meglio: togli quello che è finito, passa un panno sui ripiani più usati e controlla il cassetto delle verdure, che è quasi sempre il punto in cui si accumulano liquidi. Una pulizia completa, con ripiani smontati e lavati e attenzione alle guarnizioni della porta, ha senso ogni due o tre mesi, e le guarnizioni meritano una spazzolina perché è lì che si formano muffe che poi tornano puntualmente.
Dove vanno messe le uova, nella porta o dentro?
Nonostante quasi tutti i frigoriferi abbiano il portauova nello sportello, è il posto peggiore: le uova soffrono gli sbalzi termici e le vibrazioni delle aperture continue. Meglio tenerle su un ripiano interno, preferibilmente nel loro cartone, che le protegge dagli odori e mantiene l'umidità più stabile; e se la ricetta lo permette, tirale fuori mezz'ora prima di usarle.
